전체 곡물로 요리하는 것을 좋아한다면 , 기장을 사용해보십시오! 그것이 birdseed에서 가장 널리 사용될 수 있지만, 기장은 채식주의 자, 채식주의 자 및 글루텐 자유로운 접시에있는 쌀처럼 사용할 수있는 전체 곡물입니다. 여기에 몇 가지 기장 조리법을 시험해보십시오!
밀레는 무엇입니까?
만약 당신이 미국인이라면, 기장의 주요 성분으로 기장을 인식 할 것입니다. 그러나 세계의 많은 곳에서 기장은 다양한 형태로 정기적으로 먹습니다 (사람들에 의해!).
기술적으로 씨앗 (자연적으로 글루텐이없는 것을 의미)이지만, 기장은 일반적으로 전체 곡물로 분류되며 쌀이나 노아와 같은 다른 곡물과 마찬가지로 주방에서 사용할 수 있습니다.
밀레는 천천히 좋아하는 전체 곡물 목록의 맨 위로 들어온다. 확실히, 그것은 보리 만큼 건강 해 보이지 않습니다 (나는 씹는 맛이 좋아요!) 그리고 키노아 만큼 단백질 함량이 높지는 않지만 키노아의 인기가 높아짐에 따라 기장은 가격의 약 1/4 가격으로 낮은 키 옵션으로 남아 있습니다. 노아와 다른 곡물과 마찬가지로 기장은 야채 볶음밥과 짭짤한 필라프와 함께 밥 대신에 아침 식사 죽 요리에 잘 어울립니다.
밀레의 영양 특성
밀레는 다른 건강한 전체 곡물과 같이 단백질이 비교적 많으며 엽산, 아연 및 철분을 포함한 다른 비타민과 미네랄의 좋은 공급원입니다.
밀레를 요리하는 법
더 용서하는 다른 전체 곡물과는 달리, 기장은 요리 할 때 시간을 잘 맞추어서 냄새 나는 엉망이나 힘든 위기를 끝내지 않아야합니다. 물론, 당신이 당신의 기장을 더 죽 같아지기를 원하지 않는 한, 예를 들어, 아침 식사 나 크림색 폴렌타 (penta).
약 15 분에 시작하여 끓을 때 기장을 잘 관찰하십시오. 더 부드럽고 크림 같은 기장을 위해서는 적어도 20 분 동안 끓여야합니다.