대마 씨 기름의 영양가와 요리 용도
대마 오일에는 많은 지지자가 있습니다. 대마 씨의 기름에는 오메가 3와 오메가 6 필수 지방산이 풍부합니다. 이것은 오메가 -3 지방산의 전형적인 공급원이기 때문에 채식주의 자와 채식주의 자를 위해 생선과 어유의 대안입니다. 대마 오일은 다른 많은 요리 오일에 비해 포화 지방이 적습니다. 대마 씨 와 대마 단백질과 함께 대마 오일은이 슈퍼 푸드 의 장점을 얻는 방법입니다.
그러나 조리법에 사용할 때 낮은 연기 점 및 향미 프로파일 때문에 한계를 알아야합니다.
대마 오일 정보
대마 오일은 어두운 기름이며 처음에는 약간의 색을 발견 할 수 있습니다. 그것은 깊은 녹색 색조입니다. 일단 익숙해지면, 처음에는 식욕을 돋구는 것이 아니라 실제로 꽤 아름답습니다. 대마 오일은 개봉 전과 후에 냉장고에 보관해야합니다. 대마 오일 생산자 인 매니토바 수확 (Manitoba Harvest)은 대마 오일이 며칠 동안 비 저온 상태로 남을 수 있다고 말합니다. 그러나 더 이상 당신은 썩은 냄새가 날 위험이 있습니다.
대부분의 헴프 오일은 날것이며 (원료 마 씨앗으로 만든), 냉간 압착 , 정제되지 않은 것입니다. 유기농 및 비 GMO 인증을 받았습니다.
삼 오일은 오메가 -6 지방산과 오메가 -3 지방산의 비율이 3 대 1입니다. 이것은 인체가 요구하는 균형과 일치한다고합니다. 한 스푼은 필수 지방산에 대한 일일 요구량을 제공합니다.
대마 오일 맛
대마 오일은 익숙하지 않은 중성 오일보다 더 어둡고 맛이 있습니다.
맛은 열매가 많고 흙빛이어서 샐러드 드레싱이나 빵 딥에 사용하기에 좋은 오일입니다. 달콤한 맛이나 강한 맛으로 인해 압도 될 수있는 섬세한 것에는 적합하지 않습니다. 당신은 나무 딸기 vinaigrette에서 그것을 사용하고 싶지 않을지도 모르지만, 대신에, 비 단정한 드레싱에 그것을 사용하십시오.
익지 않는 음식 규정 식에 대마 오일
더 인기있는 두 브랜드 인 Nutiva와 Manitoba Harvest를 포함한 거의 모든 육성 오일은 유기농이며, 정제되지 않고 냉간 압착 처리되어 있어 원료이기도합니다. 레이블을 확인하여 "콜드 프레스 (cold-pressed)"또는 "로우 (raw)"로 표시되는지 확인하십시오.
대마 오일로 요리하기
Hemp는 연기가 적기 때문에 연기가 나고 약간의 열이 나는 것보다 풍미가 변하기 시작합니다. 당신은 그것을 따뜻하게 할 수 있지만 어떤 종류의 프라이팬처럼 실제로 뜨거워지지 않도록하십시오. 너는 그것으로 튀기거나 볶을 수 없을 것이다.
대마 오일은 타블렛과 같은 밥이나 곡물 샐러드에서 토스트 포인트를위한 딥으로, 또는 대마 hummus, 마피아 pesto , 심지어 집에서 만드는 마요네즈와 같은 혼합 소스에서 사용하는 샐러드 드레싱에 딱 맞습니다. 작은 양을 스무디에 첨가하거나 hummus 위에 적시십시오.
대마 오일 vinaigrette 드레싱 발사믹 식초, 겨자, 레몬 주스와 마늘을 혼합하여 이루어집니다. 대마 오일 꿀 겨자 드레싱 은 사과 사이다 식초, 꿀, 겨자로 만듭니다.