Korokke는 panko로 입히고 튀겨 진 튀겨 진 감자 케이크입니다. Korokke는 일본에서 사랑하는 모든 연령층의 사람들입니다. 독특하고 전통적으로 일본 음식처럼 보일 수는 없겠지만, 코 로케는 100 년 동안 인기가있었습니다.
Korokke는 프랑스 크로켓이나 네덜란드 크로켓에서 유래했다고합니다. 그것은 일본에서 1900 년대 초반 서양식 음식으로 널리 보급되었습니다. 그러나 더 많은 일본인의 취향에 맞게 진화했습니다. 이 요리법은 매우 기본적인 유형의 코 로케 (Korokke)를위한 것이지만 많은 변형이 있습니다. 카레 Korokke 카레 가루, Kabocha 호박 Korokke, 심지어 Nikujaga Korokke 으깬 된 남은 Nikujaga를 사용 하여 매운. (니 쿠야가 (Nikujaga)는 간장에 넣은 고기, 감자, 양파의 일식입니다.) 그래서 코로 케 (Korokke)를 만드는 것을 좋아한다면 원하는대로 창의력을 발휘할 수 있습니다.
Korokke는 슈퍼마켓, 도시락 가게, 편의점 등에서 인기있는 음식점처럼 일본의 많은 상점에서 발견됩니다.하지만 믿거 나 말거나, 일본에서 가장 좋은 곳은 정육점입니다. 그들은 일반적으로 가게 구석에 작은 튀김 설치를하고 튀김으로 판매합니다. 정육점에서 신선하게 만든 일부 코로 케 (Korokke)는 가정 요리를 능가 할 수 있습니다.
유기농 쇠고기, 당근 또는 표고 버섯으로 맛보십시오 . Korokke를 원하는 소스, 돈가스 소스, 우스터 소스 또는 케첩 또는 그대로 즐기십시오. 조리법에는 시간이 오래 걸리므로 필요할 때 언제든지 동결하고 추가로 만들 것을 고려하십시오.
돈가스 소스는 주로 톤 카츠 (튀김 돼지)에 사용되는 우스터 기반 소스와 같습니다. 일본 우스터 소스는 미국식 (영어) 소스와 다르며, 설탕, 식초 및 소금과 함께 토마토와 사과와 같은 과일과 야채가 더 많이 있습니다. 돈가스 소스는 일본 우스터 소스와 비슷한 맛이지만, 훨씬 두껍습니다.
필요한 것
- 4 개의 중간 감자 (껍질을 벗기고 내무반으로 자른다)
- 1/4 파운드 쇠고기
- 1/2 파 (잘게 썬 것)
- 소금 맛
- 검은 후추 맛을
- 1 달걀 (구타)
- 1/4 컵 밀가루 (또는 코팅을 위해 필요한 양)
- 팬코 빵 부스러기 1 컵 (또는 코팅에 필요한 양)
- 2 컵의 식물성 기름 (또는 튀김에 필요한 양)
그것을 만드는 방법
- 부드러워 질 때까지 감자를 삶는다. 꼬챙이로 시험하십시오 - 꼬챙이가 쉽게 통과 할 때 준비가되었습니다.
- 뜨거운 동안 배수구와 매시 감자. 감자가 빠지지 않도록 배수하면서 뚜껑을 사용하십시오.
- 중간 프라이팬에 기름을 약간 가열하고 요리 될 때까지 양파와 소고기를 뿌린다.
- 으깬 감자와 양파와 쇠고기를 그릇에 넣으십시오. 소금과 후추로 시큼하게 식힌다.
- 평평하고 타원형 모양의 패티를 만듭니다.
- 각 조각을 밀가루로 칠하십시오. 맞은 달걀에 담그고, 마지막으로 판코로 입힌다.
- 갈색으로 될 때까지 약 350 ° F의 기름에 담그십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1345 년 |
| 총 지방 | 120 g |
| 포화 지방 | 10 g |
| 불포화 지방 | 83 g |
| 콜레스테롤 | 77 mg |
| 나트륨 | 678 mg |
| 탄수화물 | 53 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 18 g |