이 쉬운 조리법에서, 오징어 (calamari)는 단순히 올리브 오일 과 레몬 쥬스로 맛을 낸 다음 신속하게 부드러운 완성도로 구워냅니다.
오징어는 부드러움을 얻기 위해 고열이나 천천히 조리해야합니다. 그 사이에 끼어 드는 것만으로도 엉망입니다.
필요한 것
- 1 파운드 오징어 (청소)
- 1 큰 술
- 엑스트라 버진 올리브 오일
- 신선한 레몬 주스 1 큰술
- 소금 1 / 4 찻 숱가락
- 1 / 8 찻 숱가락 빻은 검은 후추
- 신선한 파슬리 1 큰술 (다진 것)
- 장식 : 레몬 웨지
그것을 만드는 방법
- 열 그릴.
- 차가운 흐르는 물에서 오징어를 헹구고 종이 타월로 두들겨 두드려라. 오징어 몸체를 길이 방향으로 한쪽으로 자르고 평평하게 엽니 다. 큰 경우 촉수를 반으로 자릅니다.
- 사발에 올리브 오일, 레몬 주스, 소금 및 후추를 넣습니다. 오징어 몸체와 촉수 를 더하고 코트에 던지십시오.
- 오징어 몸체를 꼬치에 세로로 끼워 납작하게 눕습니다. 촉수를 별도의 꼬치에 끼 웁니다.
- 고온에서 그릴 때까지 한 번 돌리면 전체적으로 불투명해질 때까지 1 ~ 2 분간 기다립니다.
- 꼬치에서 오징어를 제거하고 큰 접시에 쌓아 라. 파슬리를 뿌리고 레몬 쐐기로 제공하십시오.
출처 : Susan Westmoreland (Hearst Books)에 의해 편집 된 "The New Good Housekeeping Cookbook", 허락하에 사용.
너도 좋아할거야.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 137 |
| 총 지방 | 5 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 264 mg |
| 나트륨 | 51 mg |
| 탄수화물 | 4 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 18 g |