오징어를 수확하고 오징어 잉크를 수확하는 법

오징어 청소 방법

전체 오징어는 오징어 잉크라는 미식 상을 포함하고 있기 때문에 가정 요리사들에게 인기가 높아지고 있습니다. 오징어 잉크는 색상 파스타 와 리조또뿐만 아니라 풍미가 넘치는 세계 유명 요리사의 비밀 재료가되었습니다. 오징어 잉크는 엄청난 가격으로 일부 음식 시장에서 판매되지만 오징어 전체를 사면 오징어 잉크를 수확 할 수 있습니다. 그것은 신중하게 청소하는 것입니다.

자신을 청소하면 돈도 절약됩니다.

오징어를 청소하려면 (한 단계 씩 사진 참조) 한 손에는 머리를 잡고 다른 손에는 머리를 잡습니다. 부드럽게 머리를 몸에서 당겨 빼냅니다. 창자는 그것과 함께 바로 가야합니다. 잉크 주머니가 내부에 있습니다. 그것은 얇고 은빛이며 길이는 약 1 인치, 너비는 1/16입니다. 오징어 당 많이 먹지는 않겠지 만 약간은 아주 오래갑니다. 잉크를 예약하려면 잉크 주머니를 뚫고 내용물을 약 1/4 컵의 물 또는 식초가 든 작은 그릇에 넣으십시오. 잉크의 아주 작은 예금은 또한 눈의 뒤에 다만 찾아 낼 수있다.

촉수는 완벽하게 식용이 가능합니다. 눈 바로 아래에서 머리에서 그들을 분리하십시오. 촉수의 중앙에서 부리를 꺼내 버립니다.

몸 안쪽에, 당신은 제거되고 버려 져야하는 가b비뼈의 길고 얇은 은제를 느낄 것입니다.

바깥 쪽의 착색 된 피부는 흐르는 물속에서 몸통에서 긁어 내거나 문지르면 흰 고기가 남습니다.

더 작고 부드러운 오징어는 외부 피부를 제거 할 필요가 없지만 커다란 오징어의 경우 피부가 요리에 어려움을 겪습니다.

차가운 흐르는 물 속에서 고기와 촉수를 안팎으로 씻어 내십시오.

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