이 뿌리가 뜨거운 이유를 배우십시오.
양 고추 냉이는 무우가 아니지만 신선 할 때 매운맛이납니다. 와사비는 러시아 나 헝가리 원산의 뿌리 채소 입니다. 케일, 콜리 플라워, 브뤼셀 콩나물을 포함하는 겨자 가정의 일원입니다.
양 고추 냉이는 소스와 드레싱의 재료로 또는 그 자체로 조미료로 가장 널리 사용됩니다. 병에 담아 준비된 양 고추 냉이의 맛을 즐기는 분이라면 신선한 호흡 경험을 맛 보시기 만하면됩니다.
양 고추 냉이 맛 시험
와사비는 눈에 눈물을 가져오고 혀에 열을 가하는 휘발성의 겨자 같은 기름입니다. 이소 티오 시아 네이트 (isothiocyanate) 는 양 고추 냉이를 먹거나 분쇄하여 노출되면 열을 방출하는 화합물입니다.
식초는 반응을 중화시키고 풍미를 안정화 시키며 즉각적으로 첨가되어보다 부드러운 맛을냅니다. 머스타드 같이, 와사비가 자르거나 강판에 닿아 공기에 노출되면 열과 연기가 급속히 악화되기 시작합니다. 열은 또한 뿌리의 아로마와 징을 제거하여 진정한 양 고추 냉이는 양 고추 냉이를 선호합니다.
최고의 양 고추 냉이 선택
와사비비는 미국 내 대부분의 장소에서 일년 내내 제공되지만 추수 시즌은 봄입니다. 신선한 뿌리는 일반적으로 2 인치 긴 섹션에서 판매됩니다.
양 고추 냉이 뿌리를 사 먹을 때는 부드럽지 않고 단단한 것을 선택하십시오. 뿌리에는 곰팡이 나 녹색 점이 없어야합니다.
건조하거나 수축이 심한 뿌리는 이상적이지 않습니다.
와사비 요리 팁
양 고추 냉이는 신선하게 잘게 될 때 가장 맛있습니다. 약간 병에 든 품종이 있지만, 자신의 입맛에 훨씬 더 좋을 것입니다. 양 고추 냉이 는 손으로 강판을 뿌릴 수 있지만 식품 가공기로는 가장 쉽습니다.
양 고추 냉이를 준비하려면 뿌리에서 피부를 떼어내는 것으로 시작하십시오. 그런 다음 그것을 큐브로 잘라 블렌더 또는 푸드 프로세서에 추가하십시오. 원하는 일관성을 위해 펄스하십시오. 일관성이 좋을수록 양 고추 냉이가 더욱 매끄 럽습니다.
더구나, 연무를 조심하십시오! 그들은 문자 그대로 코와 눈을 태울 수 있습니다. 그것을 피하려면, 뚜껑을 제거 할 때 창을 열고 멀리 돌아갈 때 혼합물을 팔 길이로 유지하십시오. 어떤 사람들은 부엌보다 더 많은 공기 흐름을 허용하는 차고 또는 다른 장소에서와 사비를 처리하기도합니다.
직접 만든 와사비 딥의 기본 요리법은 식초 와 소금을 섞어서 맛을 내기 만하면됩니다. 루트를 처리하는 동안 이들을 추가하십시오. 혼합물은 냉장고에 최대 6 주 동안 밀폐 된 용기, 바람직하게는 유리에 보관됩니다.
양 고추 냉이 조리법
고추 냉이는 매우 다목적이며 육류 및 야채 요리에 사용할 수 있습니다. 양 고추 냉이 조리법 을 탐구하여 이들을 최대한 활용하십시오.
그것은 확실히 재미있는 재료입니다. 당신은 놀라운 매운 달걀 , 매운 감자 를 만들어 내고, 심지어 훌륭한 차기를 가진 수제 마요네즈에 사용될 수 있음을 알게 될 것입니다. 물론, 좋아하는 스테이크와 함께 제공되는 신선한 양 고추 냉이의 측면에 대해 언급해야 할 것이 많습니다.