적당한 요리 시간을 사용하여 고무 오징어를 피하십시오.
오징어 는 외모에 관해 자랑하지 않아도됩니다. 사실, 그것은 많은 괴물 영화에서 길항제였습니다. 이 바다 생물은 시선을 사로 잡는 것처럼보기 싫지만 합리적인 가격으로 당신의 요리에 바다의 즐거운 감동을 선사합니다.
오징어와 오징어 요리 팁
- 오징어는 아주 짧은 시간이나 아주 오랜 시간 조리해야합니다. 그 사이에 무엇이든 고무로 변합니다. 고열로 2 분이면 충분합니다. 그 너머를 다시 연화시키기 위해서는 적어도 30 분에서 1 시간이 걸릴 것입니다.
- 전체 오징어 12 온스 또는 6 온스 청소 = 1 표준 제공.
- 6 인치 오징어 하나는 약 4 온스입니다. 촉수를 제외하고 시체를 측정하고, 5 인치 이하로 빨리 요리를하고, 장시간 조리를 위해 더 크게 만듭니다.
- 무게가 10 온스 미만인 사람들은 부드러움에 가장 바람직합니다. 그러나 잉크를 수확하기를 원한다면 5 인치보다 긴 오징어를 원할 것입니다.
- 깨끗한 오징어를 구입할 때 오징어를 정화하는 요리법에 사용하려면 약 25 ~ 50 %가 더 필요합니다. 체중의 절반까지는 청소하는 동안 폐기 할 수 있습니다.
- 신속하게 조리 된 오징어는 1 인당 1 / 4 ~ 1 / 2 파운드를 계획하십시오. 장시간 조리 한 요리의 경우 수축을 허용하기 위해 1 인당 최소 1 / 2 파운드를 세십시오.
- 오징어를 빠르게 끓는 물에 1 분 이상 방치하여 Parboil하십시오. 얼음물에 뛰어 들어 요리를 중단하십시오. 배수구를 잘 뀌고 원하는대로 자르고 좋아하는 드레싱에 담근다 .
- 조가비 또는 전복 은 대부분의 조리법에서 오징어 대신 사용할 수 있습니다. 맛과 질감이 매우 비슷합니다.