구운 스페리 bs를 위한이 조리법은 매우 쉽습니다! 발사믹 식초 바베큐 소스로 돼지 갈비를 꼭 구워서 오븐에서 부드럽게 구워냅니다. 고기는 문자 그대로 뼈에서 떨어집니다. 갈비뼈에 숯이 묻어나면 그릴이나 굽는 밑에서 마 십니다.
쉬운 바베큐 소스는 악몽입니다. 다른 고기와 해산물에 사용할 배치를 채 웁니다. 이 조리 방법은 쇠고기 갈비에도 적용됩니다.
필요한 것
- 갈비 용 :
- 돼지 고기 4 파운드
- 갈비
- 1 큰술. 양파 가루
- 1 큰술.
- 마늘 분말
- 맛을 내기 위해 소금 과 갓 갈아서 만든 후추
- 바베큐 소스의 경우 :
- 1/2 컵 신선한 짜낸
- 레몬 주스 (약 2 ~ 3 큰 육즙 레몬)
- 1 컵 병에 담은 바베큐 소스
- 1/2 컵
- 케첩
- 2 큰술
- 발사믹 식초
- 맛있는 핫 소스 (옵션)
그것을 만드는 방법
- 열 오븐을 325F로하십시오. 하나의 레이어에 리브를 넣기 위해 큰 베이킹 팬을 선택하십시오. 무거운 의무 포일과 라인. 팬의 바닥에 갈비뼈가 멈추지 않도록 줄 지어 팬 안에 베이킹 랙 (케이크 랙이 잘 작동)을 놓습니다.
- 갈비의 뒷면에서 얇은 멤브레인 ( silverskin )을 제거합니다 (아직 푸줏간 주인이하지 않은 경우). 양파 가루, 마늘 가루, 소금 및 후추로 양념장의 양면을 자유롭게 뿌린다. 베이킹 팬의 랙에 양념 갈비뼈, 뼈면을 아래로 놓습니다.
- 레몬 주스, 병에 담은 바베큐 소스, 케첩, 발사믹 식초 및 핫 소스 (사용하는 경우)를 작은 그릇에 넣고 소스를 준비하십시오. 결합 할 때까지 격렬하게 젓는다. (바베큐 소스를 약 3 컵 만듭니다.)
- 소스의 절반을 별도의 용기에 담아 옆에 두십시오. 늑골의 꼭대기에 남은 소스를 불어 넣어 모든 노출 된 지역을 덮습니다.
- 튼튼한 포일로 팬을 단단히 덮으십시오. 2 시간에 대략 90 분을 구우십시오, 또는 부드러울 때까지. 예비 바베큐 소스로 예비 품을 제공하십시오.
- 선택 사항 : 오븐에서 스페어를 조리 한 후 원하는 경우 그릴이나 그 아래에서 굽기를 할 수 있습니다.
참고 : 추가 바베큐 소스를 준비하십시오. 필요에 따라 냉장하고 닭고기, 쇠고기, 돼지 고기 및 새우에 사용하십시오.
어쨌든 Sparerib는 무엇입니까?
Sparerib은 뱃속의 흉부와 가슴 뼈의 아랫 부분과 복부 바로 위의 돼지 컷 입니다. 아기 등 늑골은 뒤쪽을 따라 늑골 부위의 꼭대기에 있습니다. 그들은 여분의 고기만큼 고기가 없거나 즙이 많지 않습니다. 베이컨이 제거되면 고기의 얇은 층이 예비 품에 남아있게됩니다.
이 용어는 "spear ribs"로 문자 그대로 해석되는 독일어 "rippenspeer"에서 온 용어입니다.이 컷은 전통적으로 침이나 창에 불에 구워 졌기 때문입니다. 영어로, 그것은 ribspare가되었고, 결국 예비가되었다 . 이 용어는 창이나 침에 고기를 구워주는 행위뿐만 아니라 커팅 자체에 대한 완벽한 설명이기도합니다.
예비 자 (복합어)와 예비 갈비 (두 단어)라고 불리는이 자국이 보입니다.
둘 다 받아 들일 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 836 |
| 총 지방 | 41 g |
| 포화 지방 | 14 g |
| 불포화 지방 | 18 g |
| 콜레스테롤 | 262 mg |
| 나트륨 | 906 mg |
| 탄수화물 | 29 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 83 g |