불가 리아 어 부활절 빵 (Kozunak)

kozunak로 알려진이 불가 리아 어 부활절 빵 제조법은 크리스마스 및 기타 특별한 경우에도 제공됩니다. 일부 요리사는 빵을 땋고 다른 사람들은 빵을 꼰 다음 원형 곰팡이로 만듭니다.

빵은 동유럽의 종교 의식에서 중요한 부분을 차지하고 있으며이 부활절의 가장 신성한 날인 부활절 (Easter)이 탁월한 사례라고합니다.

Kozunak은 빵과 커피 케이크 사이의 줄을 가로 지르는 건포도가 들어간 약간 달콤한 효모로 만든 빵입니다. 일부 버전에는 얇게 썬 아몬드 토핑이 포함되어 있지만 순전히 지역 및 선택 사항입니다.

필요한 것

큰 그릇이나 스탠드 믹서에서는 4 티스푼의 효모, 4 티스푼의 설탕, 1 알의 계란과 3/4 컵의 따뜻한 우유를 합쳐 40 분 동안 따뜻한 곳에서 덮습니다. 그 사이에, 3/4 컵 건포도, 1/4 컵 럼, 및 작은 사발에있는 1 개의 레몬의 풍미 및 주스는 적시십시오.
작은 스튜 냄비에 우유 1 컵과 설탕 1 컵을 데울 때까지 가열합니다. 작은 그릇에 2 온스의 녹은 버터와 1/4 컵의 기름을 합쳐 따로 보관하십시오. 계란 5 개 중 2 개를 분리하여 계란 씻기를위한 노른자를 예약하고 다른 3 개의 전체 계란과 1 개의 작은 술 바닐라와 함께 하얀을 다른 작은 그릇에 치십시오. 따뜻한 우유 혼합물, 버터 오일 혼합물, 계란 및 배수 건포도를 효모 혼합물에 첨가하여 잘 섞일 때까지 혼합하십시오.

그런 다음 밀가루 (모든 것을 사용하지 않을 수도 있음)와 1 티스푼의 소금을 넣고 부드러운 반죽이 될 때까지 반죽하십시오. 그것은 끈적 끈적 할 것이다. 큰 기름 통에 옮겨 반죽을 한 번 돌려 양면을 칠하십시오. 기름을 바른 플라스틱 포장으로 덮어 두 배가 될 때까지 올리십시오 (1-2 시간).
반죽을 내리고 1 ~ 2 시간 동안 또는 두 배가 될 때까지 다시 덮습니다. 가열 오븐을 400F에가하십시오. 반죽을 내리고 1 ~ 2 분간 반죽하십시오. 반으로 나눕니다. 각 반을 3 조각으로 나누고 양피지가 칠한 판에 묶어 라. 기름을 바른 플라스틱 포장으로 덮어서 30 분 정도 기다리십시오. 예약 된 달걀 노른자와 얇게 썬 아몬드 (사용하는 경우)로 브러시. 약 30 분 또는 황금 갈색과 즉석 온도계가 190 ° F를 기록 할 때까지 구워주십시오. 오븐에서 꺼내 냄비에서 꺼내고 철사 선반 위에서 완전히 식히십시오.

(우리의 조리법에 대한 영양 정보는 재료 데이터베이스를 사용하여 계산되며 예상치로 간주되어야합니다. 개별 결과는 다를 수 있습니다.)