가스 그릴 사용 팁

굽는 것은 대부분의 요리와 마찬가지로 과학보다 예술입니다. 몇 가지 기본 규칙이 있지만, 그 후에는 훌륭한 기술자가 될 수있는 기술과 스타일이 필요합니다. 몇 가지 간단한 팁은 일반적인 가스 그릴 문제를 피하는 데 도움이됩니다. 이 가이드를 따라 굽고 실수하는 것을 피하는 방법을 배우십시오.

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  깨끗한 그릴 유지

  깨끗한 그릴을 유지하면 음식의 외부를 태우고 나쁜 맛을내는 플레어 업과 끊임없는 연기의 기회가 줄어 듭니다. 많은 사람들이 그릴을 열어서 열을 가하게하거나 그릴 그릴에서 찌꺼기를 털어 내기 위해 그릴을 10 ~ 15 분 동안 켜기 만하면됩니다. 고온의 "깨끗한"상태에서 기름이 많이 나옵니다. 그러나 전부는 아닙니다. 그릴 브러시를 사용하면 붙어있는 음식을 제거하는 데 도움이되지만 파편을 그릴 자체로 밀어 넣습니다.

  그릴, 재의 예금 및 기타 쓰레기에 떨어진 음식은 청소가 끝날 때까지 그릴 안에 남아 있습니다. 그릴과 버너 커버를 연 2 회 이상 제거하여 그릴을 철저히 청소하십시오. (자주 그릴 경우, 더 자주하십시오.) 깊은 청소를 한 후에는 그릴의 성능에 차이가 있음을 알 수 있습니다.

• 02 중 10

  플레어 - 업 제어

  화재와 관련하여 염두에 두어야 할 두 가지 중요한 규칙이 있습니다. 화재를 내고 싶을 때 화재와 싸우고 화재를 제어하고 싶을 때입니다. 플레어 업은 요리 불의 결과이며, 통제되어야하며 싸우지 않아야합니다.

  항상 그릴 부분을 비워 두어 플레어가 발생하면 음식을 옮길 수 있습니다. 플레어 업 (flare-up)을 할 때, 음식을 그것에서 멀리 떨어 뜨려서 그릴 뚜껑을 위로 불어 불타 오르게하십시오. 화재가 퍼지면 그릴에서 모든 음식물을 꺼내고 가능한 빨리 기름에서 불을 끕니다.

  불이 꺼지면 그릴에서 음식을 꺼내 버너와 가스를 끄십시오. 뚜껑을 열어 놓고 화재가 스스로 내리지 않도록하십시오.

• 03 / 10

  열 및 설탕

  flavorful 문지름으로 입힌 소스 또는 갈비뼈로 물방울을 뿌리는 바베큐 치킨은 자주 요리를 좋아하는 사람입니다. 설탕은 쉽게 타 오르기 때문에 설탕을 포함하고있는 소스 나 문지름으로 음식을 태우거나 검게 할 위험이 있습니다. 숯을 방지하기 위해 굽는 온도를 265 ° F (130 ° C) 이하로 유지하십시오. 이것은 "저속 및 저속"스타일의 바베큐 요리와 비슷하지만 조리 시간이 오래 걸리지 만 성공적인 결과를 보장합니다.

• 04 중 10

  시계 그릴

  그릴에서 음식을 태우는 것에 대한 많은 이야기는 "나는 방금 안에 들어서 ..."라고합니다. 게임 점수를 확인하거나, 반찬을 섞거나, 또는 가족이나 친구들과 어울리는 순간, 그릴에서 잠깐 떨어져도 음식이 타거나 통제 할 수있는 충분한 시간입니다.

  성공적인 그릴은 그릴에주의를 기울이는 것을 의미합니다. 특히 햄버거, 찹스 및 스테이크는 일반적으로 고온에서 매우 빨리 익 힙니다. 음식이 그릴에 닿기 전에 모든 준비를 끝내고 굽고있는 음식을 주시하십시오.

• 05 중 10

  충분한 연료가있다.

  굽고있는 동안 가스가 부족한가요? 더 심한 것은 배고픈 손님들이 저녁을 기다리고 있었습니까? 중반에 프로판 탱크를 다시 채우기 위해 집을 나가는 것은 큰 고통입니다. 손에 여분의 연료를 보관하면 가스가 떨어지는 것에 대해 걱정할 필요가 없습니다.

• 06 중 10

  식품 안전

  성공적인 굽기는 안전한 굽기를 의미합니다. 요리하는 모든 것을 가지고 음식 안전을 실천하십시오. 날고기를 그릴에 가져오고 조리 한 고기를 제공하기 위해 다른 번호판을 사용하십시오. 단백질을 안전한 온도로 요리하고 고기 온도계 를 사용하여 온도 를 시험하는 것을 고려하십시오. 교차 오염을 피하기 위해 조리 공간을 깨끗하고 소독하십시오.

• 07 중 10

  올바른 온도에서 조리하십시오.

  비록 당신의 그릴이 높아지더라도, 모든 것이 그 온도에서 조리되어야한다는 것을 의미하지는 않습니다. 양고기, 돼지 고기 또는 쇠고기 ( 햄버거 포함 )의 얇은 껍질은 뜨겁고 빠르게 익혀야합니다. 생선, 야채, 닭고기와 같이 섬세한 음식은 매체에서 가장 잘 요리됩니다. 고기의 로스트, 전체 닭 및 두껍고 커다란 고기는 저온에서 간접적으로 조리해야합니다 (열이 아니라 열 옆에 있음). 당신이 조리하는 음식에 대해이 지침을 따르고 요리 시간에 참을성이 있으면 더 낮은 온도에서 더 길어집니다.

• 08 중 10

  시어링의 비밀

  시어링은 맛있는 구운 맛의 비밀 중 하나입니다. 그것은 주스에 잠겨 있지 않지만 육류의 가장자리를 캐러멜 라이즈 (caramelize)하여 풍미 가득하고 파삭 파삭 한 표면을 만듭니다. 이 과정은 거의 모든 쇠고기, 양고기 또는 돼지 고기와 잘 맞습니다.

  검색하려면 그릴만큼 뜨겁게 그릴로 시작하십시오. 고기를 넣고 1 분 정도 기다려. 음식을 뒤집고 열을 줄이십시오. 높은 온도는 고기 표면을 캐러멜 처리합니다. 이것이 끝나면 더위를 낮추거나 고기를 그릴의 더 시원한 곳으로 옮기고 끝날 때까지 요리를 계속하십시오.

• 09/10

  간접 굽기

  간접 굽는 것은 그릴과 다용도의 비결입니다. 간접적 인 굽는 것은 닭 전체와 큰 로스트를 그릴 수있게 해주 며 심지어 빵을 굽습니다. 조리중인 음식 바로 아래에있는 버너를 끄고 주변 버너를 켜기 만하면됩니다.

  대형 멀티 버너 그릴의 경우 중간 버너가 꺼져있는 동안 왼쪽 및 오른쪽 버너가 켜져 있음을 의미 할 수 있습니다. 또 다른 옵션은 한 쪽이 켜져 있고 다른 쪽이 꺼져있는 상태로 유지하는 것입니다. 고기는 먼저 직접 열에 의해 se어 서 간접 가열로 옮겨 천천히 구워냅니다. 바깥 쪽을 태우지 않고 더 낮은 온도에서 축축한 부드러운 고기를 요리 할 수 ​​있습니다.

• 10/10

  그릴 유지

  그릴에 대한 정기적 인 유지 보수를 수행하면 더 오래 유지 될 수 있습니다. 좋은 그릴 청소를 시작하고 모든 내부 부품을 철저히 검사하십시오. 버너를 점검하여 포트 (화염이 나오는 구멍)가 막히지 않았는지 확인하십시오. 이 경우 얇은 와이어 또는 파이프 클리너를 사용하여 장애물을 청소하십시오. 차단 된 포트는 고르지 않은 불꽃을 일으키고 버너가 고장날 수 있습니다. 점화기를 점검하여 좋은 스파크가 있고 그릴이 제대로 켜지는지 확인하십시오.