Laal maas는 인도 라자스탄 출신의 고기 카레입니다. 그것은 당신이 좋아하는 매운맛으로 만들 수있는 양고기 카레입니다. 그것은 그것을 요리하는 데 사용되는 고추에서 색상을 가져옵니다. 색상을 원하지만 모든 열을 원하지 않으면 트릭은 빨간 고추의 절반 만 사용하고 나머지 절반은 카슈미르 어 칠리로 바꿔 붉은 색을 보냅니다. Bajra Roti 와 Laal Maas에게 봉사하고 즐기십시오.
필요한 것
- 뼈가 있거나없는 2 인치 입방체로 자른 양 1.1 파운드 (500 그램)
- 7 ~ 8 개 전체 건조 붉은 고추 또는 4 전체 건조 붉은 고추와 4 카슈미르 어 ch
- 2 큰 술
- 고수풀 씨앗
- 1/2 찻 숱가락 심황 분말
- 마늘 붙여 1 큰술
- 요구르트 1 컵 무가당
- 야채 / 해바라기 / 카놀라 식용유 4 큰술
- 중간 크기의 양파는 얇게 얇게 썬 것
- 소금 맛
- garam masala 파우더 1 작은 술
- 잘게 잘린 녹색 고수풀 3 개에서 4 개 큰 스푼
그것을 만드는 방법
- 적색 고추 / 카슈미르 어 고추와 고수풀 씨앗을 물통에 담아 방금 덮습니다. 10 분간 담그면 배수구에 넣고 음식물 처리기에 넣습니다. 심황 가루와 마늘을 첨가하십시오. 이 혼합물을 부드러운 페이스트로 갈아서 조금씩 약간의 테이블 스푼의 물을 더합니다.
- 이 페이스트를 요구르트와 섞은 다음 고기를 넣으십시오. 잘 섞다. 1 시간 동안 마리 네이드를 유지하십시오.
- 중간 열에 깊은 냄비에 조리 오일을 가열. 양파를 넣고 황금 갈색까지 볶습니다. 연소를 방지하기 위해 자주 저어주십시오. 홈이있는 숟가락으로 기름에서 양파를 꺼내고 여분의 기름을 흡수 할 수있는 종이 타월을 씁니다. 접시를 장식하고 나머지를 블렌더 또는 푸드 프로세서에 넣으려면 조금 따로 보관하십시오. 매끄러운 풀에 갈기.
- 양파 튀김에서 남긴 기름을 다시 가열하십시오. 이 양파 붙여 넣기를 추가하고 1 ~ 2 분 동안 볶습니다. 이제 고기와 마리 네이드를 넣으십시오. 기름이 masala에서 분리되기 시작할 때까지 튀 깁니다. masala가 냄비에 달라 붙거나 화상을 입을 때마다 자주 물을 뿌리고 물을 조금 뿌려주십시오. 소금으로 맛을 낸 계절.
- 고기가 요리되고 부드러울 때, 열에서 팬을 제거하고 그것에 garam masala를 뿌리십시오. 즉시 덮개를 씌우고 2 ~ 3 분간 옆으로 둡니다. 커버를 열고 이전에 튀긴 양파와 다진 신선한 고수풀 잎으로 장식하십시오. Bajra Roti 와 함께 하세요 .
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 515 |
| 총 지방 | 28 g |
| 포화 지방 | 12 g |
| 불포화 지방 | 11 g |
| 콜레스테롤 | 125 mg |
| 나트륨 | 537 mg |
| 탄수화물 | 29 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 38 g |