카마 보코 (Kamaboko)는 일식 요리의 필수 성분이자 음식 인 일본식 생선 케이크입니다. 그것은 자체적으로 얇게 썰어 먹을 수도 있고 스프, 라면 , 우동 및 메밀 국수를 재료 또는 토핑으로 다양한 음식에 첨가 할 수도 있습니다.
가마 보코 란 무엇입니까?
카마 보코 (Kamaboko)는 조리 된 생선 찜 케이크입니다. 일반적으로 흰색 물고기 또는 다른 물고기를 사용하여 만들어지며 뼈와 피부는 제거됩니다. 물고기는 으깬되고 일본어로 "연꽃"으로 알려진 페이스트로 형성됩니다.
이 페이스트는 소금과 설탕과 같은 조미료와 섞여 있습니다. 달걀 흰자위가 바인딩과 질감을 위해 추가 될 수 있습니다. 식품 제조업체에 따라 글루타민산 나트륨 (monosodium glutamate, MSG) 및 식용 색소와 같은 다른 향료 첨가제가 포함될 수 있습니다. 그 다음 페이스트는 전통적인 반 실린더 모양으로 만들어지고 작은 나무 판 위에 놓여져 찐다. 페이스트를 요리하는 다른 방법은 굽거나, 밀렵하거나, 튀기는 것입니다. 각각의 요리 방법은 다소 다른 종류의 가마 보코를 산출합니다.
가마 보코는 어디에서 유래 했습니까?
카마 보코 (Kamaboko)는 헤이안 시대 8 세기에 일본에서 유래 한 것으로 추정됩니다. 섬나라 인 일본은 바다에 둘러싸여 있으며 해산물은 항상 일본 요리의 필수품입니다. 그때, 캄보코는 지느러미를 두꺼운 대나무 막대기에 꼬치고 열린 화염 위에 구운 지느러미를 사용하여 준비되었습니다. 현재 가마 보코는 국가 보물로 강등되어 11 월 15 일에 전국 가마 보코의 날로 기념됩니다.
가마 보코가 집에서 자주 만드는 이유는 무엇입니까?
기성품 인 가마 보코 시장은 광대하고 넓습니다 (특히 일본에서는). 북미, 아시아, 심지어 유럽의 일본 식료품 점에서, 카마 보코 (kamaboko)는 냉장 또는 냉동 구역에서 미리 만들어졌으며 쉽게 소비 할 수 있습니다. 가마 보코 (Kamaboko)는 아침 시리얼이 미국에있는 것처럼 쉽게 구할 수 있기 때문에 대부분의 일본인 가정 요리사는 수제 가마 보코를 만드는 것을 자주 생각하지 않습니다. 미국인들은 종종 수제 시리얼을 만드는 것을 생각하지 않습니다.
신선하고 맛있는 가마보코 브랜드는 종종 다양한 종류로 제공됩니다. 이를 염두에두고 식료품 점에 빠르게 여행하면 시간을 절약하고 맛있는 결과를 얻을 수 있습니다.
가마 보코는 어떻게 먹습니까?
가장 일반적으로 사용되는 빨간 가마 보코 (핑크색)는라면이나 우동, 메밀 국수와 같은 인기있는 일본 요리 위에 얇게 썰어 토핑으로 제공됩니다.
가마 보코를 먹는 또 다른 방법은 와사비 (매운 양 고추 냉이)와 함께 썰어 먹고 간장에 담근다. 카마 보코 (Kamaboko)도 다른 소스에 담글 수 있습니다.
또한 오세 치 요리와 같은 전통적인 설날 요리에서 가마 보코 조각을 그대로 맛볼 수 있습니다.
마지막으로 가마 보코는 많은 일본 요리의 재료로 사용됩니다.
- 치쿠와 튀김 (생선 케이크 덴뿌라 구이)
- 가라비 명란젓 곁들인 카마 보코
- 오뎅 (겨울 스튜 조림)
- 소면 샐러드
- 채식주의 자 오조니 (Mochi Rice Cake와 함께 섣달 그믐 스프)
- 화이트 사이 쿄 오조니 미소 (새해 스프)