뿐만 아니라이 조리법은 당신에게 아름다운 돼지 고기 허리를 제공하지만, 타트 할머니 스미스 사과의 과일 맛과 이탈리아 조미료와 결합 된 살구의 단맛이 결합되어이 맛있는 식사를 제공합니다. 숯이나 가스 그릴을 사용하든 실제로이 방법보다 쉽습니다. 그릴의 표면을 캐러멜 라이즈 (caramelize)하기 위해 그릴에서 열 브레이징 (hot brazing)을하기 때문에 굽는 시간은 상대적으로 짧습니다.
필요한 것
- 돼지 고기 허리 구이 2 파운드 / 900g
- 1 할머니 스미스 사과, 껍질을 벗기고, 껍질을 벗기고 diced
- 다진 말린 살구 6 개
- 1/2 컵 / 120 mL 파르 메산 치즈
- 1 큰 술 / 15 mL 올리브 오일
- 1 큰술 / 15 ML 다진 신선한 현자 (또는 1 티스푼 / 5 ML 건조한 현자)
- 다진 다진 마늘 4 개
- 1 티스푼 / 5 mL 소금
- 1/2 찻 숱가락 / 2.5 mL 후추
그것을 만드는 방법
지방과 칼집의 돼지 허리 트림. 나비 또는 롤 롤 돼지 고기 허리. 당신이 그것을 나비 경우, 약 1 인치 두께 파운드. 소금과 후추로 계절을 정하십시오. 사발 안에, 사과, 살구, 파르 메산 치즈, 마늘 및 현자를 결합하십시오. 잘 섞다. 사과 혼합물을 돼지 고기 위에 뿌리십시오. 다시 돼지 고기 허리를 굴려 부엌 꼬기로 묶습니다. 약 2 인치 떨어진 곳에 끈을 놓습니다. 봉제 된 돼지 고기 허리를 단단히 고정 시키십시오.
그릴을 예열하고 간접 굽기를 준비하십시오. 돼지 고기 허리 구이의 바깥쪽에 올리브 오일을 바르십시오. 너가 그릴에 그것을두기 전에 채워진 돼지 허리 구이가 대략 15 20 분 동안 앉게하십시오.
그릴에 직접 가열 된 돼지 고기 허리를 넣고 바깥쪽으로 갈색을.니다. 전체 표면이 약 2 분의 직접 열을 받도록 롤하십시오. 그릴의 간접적 인 부분으로 이동하고 약 30 분 동안 굽고 계속하십시오. 즉석 육식 체온계로 새김 눈을 확인하십시오. 돼지 고기 허리의 중심에서 여러 번 읽어보고 가장 낮은 것을 정확하다고 생각하십시오. 일단 로스트의 내부 온도가 165도에 도달하면 완료됩니다.
그릴에서 돼지 고기 허리 구이를 제거하십시오. 약 5 분 동안 서서 돼지 고기 허리를 끝과 끝까지 균등하게 조각합니다. 얇게 자른 돼지 고기 허리의 나선형을 보여주는 좋은 조각을 얻을 수 있도록 약 1 인치의 두께로 얇게 썬 칼을 사용하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 581 |
| 총 지방 | 24 g |
| 포화 지방 | 9 g |
| 불포화 지방 | 11 g |
| 콜레스테롤 | 112 mg |
| 나트륨 | 860 mg |
| 탄수화물 | 48 g |
| 식이 섬유 | 7 g |
| 단백질 | 46 g |