이탈리아 인들은 Vigilia, Capodanno 또는 Festa di San Silvestro 로 알려진 새해 이브를 축하합니다. 대개는 내년도의 소원을 상징하는 음식을 특징으로하며 대다수 의 Prosecco 또는 spumante ( " 발포성 포도주").
07 년 1 월
렌티 치 (렌즈 콩)
이탈리아 전역의 많은 새해 저녁 식사의 별이 렌즈 콩입니다 . 그들의 동전 모양과 같은 모양으로, 그들은 전통적으로 새해에 번영을 가져다 준다고 믿어졌습니다. 그들은 일반적으로 코티노 또는 zampone 으로 제공됩니다 .
07 년 2 월
꼬치 노
Cotechino와 렌즈 콩 - 전형적인 이탈리아 새 해 접시. 게리 프리드먼 / 게티 돼지 고기는 너무나 풍요롭고 부유하기 때문에 운이 좋은 새해 음식으로 간주됩니다. 앞으로도 번영의 상징이 될 것입니다. 이탈리아의 많은 지역에서 새해의 렌즈 콩에 대한 클래식 반주가 코티노입니다. 원래 에밀리아 - 로마 냐 (Emilia-Romagna) 지역의 마을이었던 모데나 출신의 코티노 (cotechino) 는 돼지 껍질, 육류, 지방 및 향신료로 만든 커다란 소시지입니다. 그것은 보통 부분적으로 요리되거나 생 가공 된 상태로 판매되며, 저열로 조림되어 서빙 전에 얇게 썬 것입니다.
03 / 07
잔판
cotechino 의 일반적인 대안으로는 zampone 이 있습니다. zampone 은 코티노 처럼 돼지 껍질, 스크랩 및 지방으로 만든 소시지로 채워진 속이 빈 돼지의 트로터입니다. 행운의 새해 이브 저녁 식사를 위해 렌즈 콩과 함께 제공되기 전에 그것은 또한 삶아지고 라운드로 슬라이스.
04 / 07
리조또 (화이트 리조또)
피에몬테 (Piemonte)와 프리 우리 (Friuli)에서는 쌀 곡물이 동전을 대표하며, 요리하는 동안 쌀은 새해에 재산이 번성하기를 바란다. 그래서 전통적인 새해 저녁에는 비안 코 리조토 ).
07 년 5 월
국물에 Tortellini 또는 Cappelletti
Emilia-Romagna 지역의 tortellini 또는 cappelletti 는 작은 새우가 든 파스타 만두가 풍부하고 고기가 많은 국물에 새해에 자주 먹습니다. 새해 의 여러 이탈리아 이름 중 하나 인 Capodanno 는 문자 그대로 "올해의 머리"를 의미하며 cappelletti 는 "작은 모자"를 의미하므로 아마도 그것이 예년을 모자로 씌우고 새로운 것을 시작하는 적절한 방법 일 수 있습니다 하나. 라치오 지역의 친척들은 설날에이 접시의 아시아 버전을 때때로 만끽할 것입니다 : wonton soup.
07 년 6 월
Sfincione (시실리 스타일 피자)sfincione 슬라이스, 시칠리아 피자. 크리에이티브 커먼즈 시칠리아에서는 " 비 푸노 매니큐어 "(절대적으로 참석해야합니다!)가 새해 맞춰져 있습니다 . 두꺼운 빵 껍질, 양파로 만든 직사각형 피자, 빵 부스러기, caciocavallo 치즈, 시실리라고 불리는 것의 조상입니다. 스타일 피자 "라고 불렀다.
이것은 섣달 그믐 날 파티를위한 좋은 손가락 음식을 만듭니다!
07 년 7 월
베네치아나 또는 판도로
Veneziana 는 설탕에 절인 과일을 뺀 클래식 이탈리아의 효모 처리 된 크리스마스 케이크 (Veronese pandoro 또는 Milanese panettone ) 와 유사하고 바삭 바삭한 진주 설탕을 얹어 아몬드를 슬라이스하고 전통적으로 신년 전야에 베니스에서 즐겼던 달콤하고 버터 바른 발효 케이크입니다. 별 모양 pandoro 의 길고, 얇은 조각은 또한 설탕으로 가루를 뿌리고 아마 녹은 다크 초콜렛에서 담궈지는 새해 전야 당에 수시로 봉사한다.