오뎅은 간장을 바탕으로 한 스프로 재료를 천천히 끓인 일본식 냄비 요리입니다. 일반적으로 일본의 겨울 요리로 간주되며 보통 9 월이나 10 월경에 나옵니다. 온난하고, 채우고 맛있는, 가지고있을 것이다 온갖 oden 경험이있다. 이 조리법에 설명 된 방법은 오뎅을 만드는 한 가지 방법 일뿐입니다. 특정 재료를 바꿀 수는 있지만 무에서 무, 삶은 달걀, 곤약, 생선 케이크 및 국물을 좋아하는 음식은 일본에서 지역마다 다릅니다.
다음은 좀 더 복잡한 성분에 대한 간단한 설명입니다.
- 서양에서 발견되는 무보다 훨씬 가볍고 부드러 우며, 오콘 국물에 몸을 담글 수있는 훌륭한 역할을하며 실제로 보이는 것보다 훨씬 가볍습니다.
- Konnyaku는 드래곤 가죽의 조각처럼 보일지도 모르지만 이것은 실제로 "악마의 혀"라고도하는 Amorphophallus konjac이라는 식물 뿌리에서 만들어집니다. Konnyaku는 모든 모양과 크기의 여러 가지 일본 요리를 특징으로하며 힘든 짭짤한 젤리처럼. 오뎅의 국물에 담가서, 진정으로 맛있습니다.
- 지쿠와는 국물에 가볍게 볶은 튜브 모양의 생선 페이스트 케이크입니다. Chikuwa의 일관성은 요리 된 고기와 두부의 중간 정도입니다. 부드럽고 해면질이 좋지만 물기가 좋으며 젓가락 사이에 떨어지지 않습니다.
- Aburaage는 콩으로 만든 일본 음식입니다. 두부를 얇게 자르고 110 ~ 120 ℃에서 다시 튀기고 180 ~ 200 ℃에서 다시 튀김으로써 생산됩니다. 아라 우라지나 (Aburaage)는 종종 과자를 싸기 위해 사용되며 된장국에 첨가됩니다.
- Ganmodoki는 당근, 연근 및 우엉과 같은 야채로 만든 튀긴 두부입니다. 또한 계란을 포함 할 수도 있습니다. Ganmodoki는 거위처럼 맛이 나는 것처럼 의사 거위를 의미합니다.
사케 , 간장, 설탕 대신에 아시아 상점에서 판매되는 오뎅 조미료를 사용해도 좋습니다.
필요한 것
- 껍질을 벗기고 3/4 인치 두꺼운 라운드로 잘라 무를 1/3 무
- 껍질을 벗기고 반으로 자르는 2 개의 중간 감자
- 삶은 계란 4 개 껍질을 벗 겼다.
- 1 곤약 (투명 참마 전분 케이크), 큰 삼각형으로 자른다.
- 2 잔의 두부 (튀긴 두부), 큰 삼각형으로 희미 해지고 자른다.
- 간장 (간장)
- 치쿠와, 한펜, 사츠마 갓 등 2 ~ 4 종의 어묵 케이크를 큰 덩어리로 자른다.
- 4 musubi-kombu (매듭 다시마)
- 4-5 tbsp. 간장의
- 2 큰술 술의
- 1 tsp. 설탕의