모든 톰 스프 중에서 가장 유명한 것 외에도 Tom Yum 은 허브와 향신료의 강력한 조합으로 인해 많은 건강상의 이점을 제공합니다. 사실이 태국 수프는 감기와 독감 바이러스에 대한 자연적인 치료제로 면역 강화 효과가있는 것으로 보이며 항암 및 항염증제로 알려진 성분을 함유하고 있기 때문에 "기적의 수프"로 간주됩니다. . 이 버전의 수프에는 수프를 건강하게 유지하면서 코코넛 밀크 (공식적으로 "Tom Khaa"라고 함)가 포함되어 풍부하고 풍미가 추가되었습니다.
필요한 것
- 치킨 스톡 3 ~ 4 컵
- 1 스토킹
- 레몬 그라스 (아래 1/3 세밀하게 다듬고 윗부분을 전체로 유지)
- 3 다진 마늘 (다진)
- 1/2 찻 숱가락은 분쇄 한 고추 또는 맛을 말렸다
- 3 개의 kaffir 석회 잎 (아시아 음식점에서 신선 또는 냉동 가능)
- 신선한 표고 버섯 1/2 ~ 3/4 컵 (얇게 썬 것)
- 12 ~ 14 개의 중형 또는 대형 생 새우 (껍질을 벗긴 것)
- 1 녹색 및 / 또는 빨간 피망 (얇게 썬 것)
- 선택 사항 : 소수의 체리 토마토
- 1 / 2 코코넛 밀크 또는 맛 수 있습니다.
- 2 큰 술
- 생선 소스
- 선택 사항 : 1 티스푼의 갈색 설탕 또는 라임 쥬스 짜기
- 고명 : 1/3의 컵 신선한 고수풀 (거칠게 잘게 잘린)
그것을 만드는 방법
- 깊은 요리 냄비에 닭고기 주식을 부어 중간 정도의 열을가합니다. 냄비에 준비된 레몬 그라스 를 넣으십시오. 껍질을 벗기지 않은 스토킹의 윗부분을 포함하십시오. 5 ~ 6 분, 또는 향기 나는까지 삶아라.
- 열을 약간 줄이면 서늘해질 수 있습니다. 국물에 마늘, 고추, 라임 잎 및 버섯을 첨가하십시오. 다른 5 분 동안 계속 끓인다.
- 새우, 피망 및 체리 토마토를 추가하십시오 (사용하는 경우). 5 ~ 6 분 끓이거나 새우가 분홍색으로 통통해질 때까지.
- 더위를 낮추고 코코넛 밀크와 생선 소스를 넣으십시오. 스프와 소금에 대한 맛을 테스트하고 필요에 따라 소금 대신에 칠리 소스 및 / 또는 생선 소스를 더 추가하십시오. 너의 맛을 위해 너무 신 경우에, 1 개의 찻 숱가락 갈색 설탕을 추가하십시오; 너무 짠 것이면, 라임 쥬스를 짜십시오. 더 많은 양의 코코넛 밀크를 넣으면 수프가 더 부유하거나 크림 같아 지거나 맛이 너무 매운 것입니다.
- 신선한 고수풀을 그릇에 담아서 뿌려주세요.
팁과 변형
채식 뿐만 아니라 전통적인 방법 (코코넛 밀크없이)으로이 수프를 만들 수 있습니다. 해산물보다 닭고기를 선호한다면 닭 가슴살을 새우로 대체하십시오 (치킨을 한 입 크기로 자르십시오). Tom Yum의 맛있는 누들 수프 버전에 쌀 국수 를 추가 할 수도 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 576 |
| 총 지방 | 30 g |
| 포화 지방 | 26 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 28 mg |
| 나트륨 | 2,369 mg |
| 탄수화물 | 68 g |
| 식이 섬유 | 10 g |
| 단백질 | 23 g |