이 닭고기 요리법은 프랑스 레스토랑에서 유명한 요리법입니다. 아무도 알아낼 수없는 것을 암시하는 두껍고 버터 바른 레몬 소스를 선보입니다. 비밀 재료를 요리사에게 맡기고 맛있는 음식을 풍부하게 만들고 거의 중독성이 있으며 항상 자신의 부엌에서 집에서 인상적으로 만듭니다.
쿡 노트 : 이 제조법은 마른 화이트 와인을 요구합니다. 술을 마시기 좋은 품질의 와인을 사용하십시오. 와인으로 요리하는 엄지 법칙은 결코 마시지 않을 물건을 사용하지 마십시오.
필요한 것
- 4 개의 뼈없는, 껍질을 벗기는 닭 가슴살 반, 얇게 두드림
- 다용도 밀가루 1 컵
- 소금 1 작은 술
- 검은 후추 1/2 찻 숱가락
- 3 큰 계란, 구타
- 1/4 컵 올리브 오일
- 1/2 컵 드라이 화이트 와인
- 1/2 컵 닭고기 주식
- 신선한 3 큰 스푼
- 레몬 주스
- 1/4 컵 버터
- 소금과 후추, 끝내기
- 1/4 컵 다진, 신선한 파슬리
그것을 만드는 방법
- 올리브 기름을 중간 정도의 고열로 덮은 커다란 프라이팬에 넣으십시오.
- 밀가루, 소금 및 고추를 함께 약동하십시오. 밀가루 혼합물에 닭 가슴살을 준설하고 닭고기의 표면을 완전히 코팅하십시오. 과잉 밀가루를 털어 내십시오. 닭고기에 얇은 코팅이 필요할뿐입니다. 계란에 닭고기를 신속하게 담그고 초과 계란을 도망 치십시오.
- 준비된 닭고기를 가열 된 기름에 넣고 닭고기 가슴살을 양측에 2 ~ 3 분간 튀겨서 고기가 황금색으로 익을 때까지 채 썬다. 닭 조각을 치우고 깨끗한 종이 수건으로 3 중층에 놓아 배수하십시오. 느슨하게 열을 유지하기 위해 포일로 치킨을 텐트.
- 프라이팬에 남아있는 기름을 버리고 버립니다. 화이트 와인, 닭고기 스톡 및 레몬 쥬스로 중간 정도의 높이로 팬을 달아서 닭고기에서 남은 찌꺼기를 긁어냅니다.
- 냄비에 버터, 파슬리, 소금과 후추를 넣어 맛을 내고 열을 중간 정도로 줄이십시오. 숟가락의 뒤를 칠할 수있을 때까지 소스를 더 끓고 두껍게하십시오. 고운 체를 통해 소스를 스트레인하고 깨끗한 프라이팬에 부어.
- 프라이드 치킨을 레몬 소스에 넣고 1 분 동안 따뜻하게 잠시 동안 기다립니다. 닭고기를 서빙 접시에 옮기십시오. 남은 소스를 닭 가슴살에 비추고 즉시 제공하십시오.
- 삶은 쌀, 파스타 또는 감자, 그리고 채소로 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1638 년 |
| 총 지방 | 104 g |
| 포화 지방 | 31 g |
| 불포화 지방 | 45 g |
| 콜레스테롤 | 675 mg |
| 나트륨 | 903 mg |
| 탄수화물 | 20 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 142 g |