모로코 요리 에는 딥으로 먹는 맛있는 요리 샐러드가 포함되어 있습니다. 이 하나, 토마토와 피망의 까다로운 퓌레는 모로코의 일부 지역에서 taktouka 로 알려져 있습니다. Shakshouka로 알려진 비슷하지만 더 부드럽고 더 매운 요리에는 데친 올리브 알이 포함되어 있습니다.
아무리 많은 샐러드를 만들었지 만 나는 남은 음식이 거의 없습니다. 그것을 시도하면 왜 볼 수 있습니다.
필요한 것
- 6 잘 익은 신선한 토마토, 껍질을 벗기고, 씨를 뿌리고 잘게 잘랐다.
- 2 또는 3 큰 신선한 녹색 고추 (구이, 껍질을 벗기고, 씨를 뿌리고 잘게 잘 렸는 다)
- 3 개의 큰 정향 나무
- 마늘 , 잘게 썬 것 또는 눌러 진 것
- 신선한 파슬리 3 큰 스푼 다진 것
- 신선한 실 란 트로 잘게 잘린 3 큰술
- 소금 1 / 2 찻 숱가락 (또는 맛)
- 검은 후추 1/4 찻 숱가락
- 1 큰 술
- 파프리카
- 2 티스푼 커민
- 카이엔 또는 고추의 꼬집음 (선택)
- 1/4 컵
- 올리브유
그것을 만드는 방법
- 큰 프라이팬에 모든 재료를 함께 섞으십시오. 때때로 약 20 분 동안 또는 토마토가 매우 부드러워 질 때까지 약한 중간 열을 가하여 요리하십시오. 필요하다면 열을 조절하여 액체가 증발함에 따라 토마토와 고추가 타지 않도록하십시오.
- 부드럽게 한 야채를 숟가락으로 부순 다음 10 분 동안 또는 액체가 기름이 될 때까지 요리를 계속하십시오. 이 시점에서, 샐러드는 잘 블렌딩되어야하며 냄비의 측면에서 멀리 교반 할 수 있어야합니다.
- taktouka에 따뜻한 또는 차가운 빵과 함께 샐러드를 퍼 올리기 위해 서빙하십시오. 원하는 경우 신선한 다진 파슬리 나 실란트, 올리브 오일이 섞인 소시지를 넣을 수 있습니다.
레시피 팁 :
피시를 제조법에 사용하기 전에 피망을 구우거나 껍질을 벗기십시오. 당신이 이것을 한 번도 해보지 않았다면 어떻게 로스트와 스킨 페퍼스 가 당신에게 어떻게 보여줄 것인가.
가능하면 아주 잘 익은 토마토를 선택하십시오. 훨씬 더 빨리 퓌레로 요리 할 것입니다. 내 조리법에서는 토마토와 함께 볶은 고추를 요리 할 것을 요구합니다. 모든 것을 퓌레로 부술 수 있지만 토마토를 익힌 후에 고추를 추가하면 고추 조각이 손상되지 않고 질감이 추가됩니다.
taktouka 를 옆으로, khobz 또는 다른 딱딱한 빵 조각을 사용하여 딥처럼 샐러드를 퍼 내기.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 245 |
| 총 지방 | 15 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 10 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 321 mg |
| 탄수화물 | 27 g |
| 식이 섬유 | 6 g |
| 단백질 | 6 g |