차우 차우 - 녹색 토마토 양념

chow-chow 또는 piccalilli라고도하는이 녹색 토마토 풍미는 남부에서 가장 좋아하는 음식이며 소시지, 돼지 고기 및 햄과 잘 어울리고 핫도그 또는 햄버거로 제공합니다. 또한 시즌 말의 그린 토마토를 사용하는 훌륭한 방법입니다.

양념은 다진 그린 토마토, 양배추, 양파 및 고추의 조합입니다. 야채는 식초, 갈색 설탕 및 조미료의 혼합물로 함께 가져온다.

필요한 것

다량의 비 반응성 주전자 또는 사발에있는 다진 야채를 결합하십시오. 소금을 넣고 저어 완전히 혼합하십시오. 덮고 4 시간 동안 방치하거나 밤새 냉장 보관하십시오.
통조림과 항아리 준비 . 깡통에 선반 및 열로 큰 통조림 주전자에 물을 추가하십시오; 열을 줄이고 서서히 유지하십시오. 물은 채워진 항아리보다 적어도 1 인치 이상 높아야합니다. 나는 보통 중간에 그것을 채우고, 나는 필요에 따라 통조림 주전자에 추가 할 다른 버너에 끓는 물의 주전자 또는 냄비를 유지합니다. 항아리를 철저히 씻고 작은 냄비에 물을 데 웁니다. 스튜 냄비에 뚜껑을두고 거의 끓게 가져 오십시오; 뚜껑을 뜨겁게 유지하기 위해 열을 낮추십시오.

야채를 배수하고 철저히 헹구십시오.
큰 반응이없는 케틀에서는 식초, 갈색 설탕, 씨앗과 향신료를 끓여야합니다. 열을 중간 정도 낮추고 5 분 동안 계속 끓인 다. 배수 한 채소를 넣고 다시 끓여주십시오. 중간 열로 열을 줄이고 10 분 동안 끓인 다.
홈이있는 스푼으로 야채를 준비된 항아리에 포장하십시오. 약 1/4 인치의 헤드 스페이스를 남기고 산 세척액으로 야채를 덮으십시오.
깨끗한 천에 뚜껑을 닦으십시오. 항아리에 납작한 뚜껑을 놓은 다음 나사 식 고리로 뚜껑을 꼭 닫으십시오. 단단히 조이지는 마십시오. 채워진 항아리를 통조림 주전자에 놓고 필요에 따라 항아리보다 1 인치 이상 더 많은 물을 추가하십시오. 완전 끓인 물을 가져 오십시오. 덮개를 씌우고 10 분 동안 계속 끓여 라. 완전히 냉각되도록 랙에있는 양념을 제거하십시오.
물개가 있는지 확인하십시오 (냉각 중 뚜껑 중앙이 펑하는 소리가 나고 우울한 상태를 유지해야합니다).

(우리의 조리법에 대한 영양 정보는 재료 데이터베이스를 사용하여 계산되며 예상치로 간주되어야합니다. 개별 결과는 다를 수 있습니다.)