Lemongrass의 구입, 저장 및 사용 방법
레몬 그라스는 생강과 열대 꽃의 냄새를 포함하는 천국의 레몬 톤 향을 가지고 있습니다. 당신의 음식을위한 멋지고 섬세한 향수로 생각하십시오. 대부분의 음식으로 맛있을 수 있지만 레몬, 레몬, 닭고기, 해산물, 두부와 함께 사용할 때 가장 좋습니다.
레몬 그라스 구입 방법
레몬 그라스의 flavorful 부분은 줄기의 하단 부분이며, 그것은 일반적으로 잎과 상단 줄기가 제거 된 상태로 판매됩니다.
마지막에 약간의 전구가있는 옅은 황록색의 레몬 그라스를 찾으십시오. 스토킹의 상단은 비교적 신선하게 보입니다. 그들은 빨리 말라 버리는 경향이있어서 방금 수확 한 것처럼 보이지 않을 수도 있지만 갈색으로되거나 슬프게해서는 안됩니다.
레몬 그라스 저장 방법
몇 주 동안 냉장고에 느슨하게 싸서 레몬 그라스를 보관하십시오. 또는 잘 포장하고 얼리십시오. 냉동 시키려면 잘게 자르거나 빻아 서 1 스푼의 큰 비트로 얼린 다음 (아이스 큐브 트레이는 단단 할 때까지이 동결에 유용하며 장기 보관을 위해 밀봉 가능한 비닐 봉지로 옮겨야합니다) 그래서 사용 준비가 끝났으며 냉장고에서 바로 마리 네이드, 드레싱 및 볶음밥에 던질 수 있습니다.
레몬 그라스로 요리하는 법
레몬 그라스는 수프, 스튜 및 차에서 1 ~ 2 인치 조각으로 가장 많이 사용됩니다. 레몬 그라스 스토킹의 다듬어 진 조각을 추가하고 스프 또는 스튜에 넣어 두어 원하는만큼 풍미를 부여하십시오.
그들이 우디 인 경향이 있고 최고의 식사를하기 때문에 만들지 않기 때문에 당신의 다이너스들에게 친절히 베풀기 전에 조각들을 제거하십시오.
레몬 그라스는 또한 볶음 또는 볶음 고기 또는 해산물을 구우거나 볶을 때 가루로 넣을 수 있습니다. 잘게 자르려면 바닥의 몇 인치 만 사용하고 레몬 그라스 스토킹의 가장 부드러운 부분이기 때문에 스토킹의 딱딱하고 우디 한 외층을 제거하고 접시에 우디처럼 보이는 비트가 들어 가지 않도록하십시오.
그보다 더 부드러운 코어가 꽤 섬유질 일 수 있기 때문에 당신은 또한 아주 작은 조각으로 그것을 정말로 말려 야 할 것입니다.
어느 쪽을 사용하든 레몽 글라스를 오래 익히면 맛이 강해집니다. 가볍고 섬세한 향기가 나는 요리의 마지막 부분에 레몬 그라스를 추가하십시오.
레몬 그라스가있는 요리법
레몬 그라스는 일반적으로 Sambal Roasted Pumpkin 또는이 고구마 브로콜리 카레 에서처럼 더 큰 맛을내는 프로필의 일부로 사용되지만 마늘이나 생강이나 칠레에 뒷좌석을 가져갈 필요는 없습니다. 이 코코넛 크림 옥수수 는 레몬 그라스의 섬세한 향기를 최대한 살린 것입니다.