폴렌타 (Polenta)는 옥수수 재배에 대한 이탈리아의 대답으로, 맛있고 극단적으로 다양하며 모든 종류의 것들에 이상적인 반주입니다. 비록 기성품으로 구입할 수 있지만, 순진 주의자들은 집에서 만드는 것이 낫다는 것을 말하는 것이 옳다. 즉, 폴렌타 만드는 법.
필요한 것
- 1 파운드 / 500g 옥수수 가루 (약간 더, 거친 토양, 옥수수 가루는 중간 정도의 미세한 모래, 밀가루가 아닌)
- 2 쿼트 / 2 리터
- 물 (비등, 더 편리함)
- 1 tsp. 소금 (heaping)
그것을 만드는 방법
- 넓은 바닥의 화분에 물을 넣고 소금을 넣으십시오.
- 그것이 종기에 관해서는, 덩어리를 형성하는 것을 지키기 위하여 나무로되는 숟가락으로 끊임없이 약동하는 아주 느린 시내 (당신은 남비를 비등하는 원하지 않는다)에있는 cornmeal를 추가하십시오.
- 약 30 분 동안 머쉬가 두꺼워지면서 같은 방향으로 계속 저어 주십시오 (폴렌타가 더 잘 휘젓을수록 완성 된 폴렌타는 확고한 으깬 감자와 일치해야합니다). 필요에 따라 끓는 물을 첨가하십시오. 폴렌타는 냄비의 측면에서 쉽게 벗겨지면 끝납니다.
이처럼 폴렌타 를 처음부터 만드는 것은 상당한 노력을 필요로합니다. 왜냐하면 당신은 정말로 계속해서 저어 주어야하기 때문이며, 폴렌타는 냄비의 바닥에 붙어 타서 굽습니다. 폴렌타가 마음에 들면 폴렌타 메이커를 구입하는 것이 좋습니다. 폴렌타 메이커는 모터 구동 패들이있는 냄비로 당신을 감동시킵니다. 또한 폴렌타는 일년 내내 멋지지만, 여름에 만드는 것이 부엌을 뜨겁게 할 것입니다. 이것은 당신이하지 않고 할 수있는 일입니다. 상업적으로 준비된 폴렌타 (polenta)는 집에서 만든 품종의 일관성이 없지만 효과가 있으며 시간 절약에 도움이됩니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 27 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 595 mg |
| 탄수화물 | 6 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 1 g |