여름 중반에서 가을에, 어디 살고 있느냐에 따라, 농민 시장은 신선한 채소를 판매합니다. 그들은 원시인, 샐러드 및 무수한 메인 요리로 맛있습니다. 특히 추운 날이 더운 날을 저녁 식사로 생각하면 볶은 고추, 호박, 다른 제철 야채가 어울립니다. 너무 단순하고 건강하고 맛있습니다. 이 다재다능한 볶은 고추 및 야채 요리법은 거의 모든 식사를위한 훌륭한 반찬을 만듭니다. 계절 야채, 허브 및 향신료를 다양하게 사용할 수 있습니다. 비밀은 고추의 가장자리를 캐러멜 처리하고 볶은 야채 에 깊고 풍부한 맛을주는 뜨거운 오븐입니다.
변형
볶은 채소를 반찬으로 먹는 것이 그 (것)들을 사용할 수있는 유일한 방법은 아닙니다. 체다 치즈 또는 몬테레이 잭 치즈로 구운 채식 오믈렛을 만들거나 쌀쌀한 밤에 일식 식사를 위해 좋아하는 폴렌타 또는 리조토 제조법에이 맛있는 양념을 추가하십시오. 큰 적포도주와 장인 빵을 제공하십시오.
재미있는 페어링
간단하고 모든 채식 식사를 원한다면, 구운 채소의 더 많은 부분을 으깬 마늘 빵과 마른 화이트 와인, 즉 쇼비뇽 블랑, 피노 그리 지오 또는 마른 오르비에토와 함께 제공하십시오. 불에 구워진 야채는 구운 넙치 나 사울과 같이 가벼운 생선과 대조를 이룹니다. 레몬과 피 각 질의 프랑스 빵을 한 조각과 함께 제공하십시오. 마른 흰색도이 식사로 가장 좋습니다. 원하는 육류라면 갈비뼈 나 필레 미뇽으로 모두 갈아 입으십시오. 볶은 채소와 스테이크의 풍성한 맛은 훌륭한 파트너입니다. 야생 쌀 필라프 또는 치즈 - 마늘 밥과 딱딱한 빵을 제공하십시오. 카베르네 소비뇽 (cabernet sauvignon), 말벡 (malbec) 또는 메를로 (merlot)와 같은 큰 맛의 레드 와인은이 메뉴를 최대한 활용합니다.
필요한 것
- 1/4 컵
- 올리브유
- 마늘 정향 1 개 (짓 눌린 것)
- 큰 빨간 피망 1 개 (시드, 8 번째로 자른 것)
- 큰 녹색 피망 1 개 (시드, 8 번째로 자른 것)
- 1 큰 노란 피망 (씨를 뿌린 것, 8 등분으로 자른 것)
- 2 작은 여름 스쿼시 (여덟 번째 커트)
- 2 개의 호박 (8 번째로 얇게 썬 것)
- 1 개의 양파 (껍질을 벗기고 8 번째로 잘랐다)
- 대쉬 소금 (또는 맛에)
- 대쉬 후추 (또는 맛에)
- 식초 (쌀 또는 셰리) 1 큰술
- 2 개의 sprigs 백리향 (쑤시어진 잎)
그것을 만드는 방법
- 작은 냄비에 마늘이 거품을 만들기 시작할 때까지 기름과 마늘을 약한 불로 따뜻하게합니다. 열을 없애고 오일을 주입하기 위해 30 분 동안 앉아있게하십시오.
- 오븐을 450 ℉로 예열하십시오. 잔유물을 큰 유리 베이킹 접시에 넣고 마늘 기름을 야채에가합니다. 코트 던지기.
- 오븐에서 15 분 동안 구운 다음 야채를 제거하고 던지십시오. 베이킹 접시를 다시 오븐에 넣고 15 분 동안 구우거나 야채가 부드러 우며 가장자리가 갈색으로 변할 때까지 구워냅니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 142 |
| 총 지방 | 9 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 6 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 30 mg |
| 탄수화물 | 14 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 3g |