Seco de cordero는 맛있는 페루 양고기 스튜입니다. aji 고추 , 커민 및 실란트로를 많이 곁들인 양고기는 부드럽고 맛이 좋을 때까지 맥주에 찐 것입니다. 옐로우 감자는 동시에 요리하고 모든 위대한 풍미를 흡수합니다. 이 조리법은 aji amarillo 후추 를 요구하는데, 이는 접시에 전통적인 스파이크 킥을 제공하지만, 고추의 양을 원하는대로 조절할 수 있습니다. 남미 식 쌀 위에 서 코데로를 제공하십시오.
필요한 것
- 양고기 고기 2 파운드 (어깨 또는 다리)
- 1/2 컵 식초
- 1 티스푼 커민
- 3 다진 마늘, 다진 것
- 1/4 컵 식물성 기름
- 1 큰 붉은 양파, 다진 잘게
- aji 후추 (또는 다른 뜨거운 칠레 고추), 잘게 잘게 잘았다
- 4 큰 술
- 식물성 기름
- 고수풀 한 무리
- 1 병의 맥주
- 닭 또는 쇠고기 1 컵에서 2 컵
- 중간 황색 감자 5 ~ 6 개
그것을 만드는 방법
- 고기를 대략 2 인치 크기로 잘라냅니다.
- 식초를 마늘, 커민, 1/4 컵 식물성 기름, 그리고 약간의 소금과 후추와 섞어서 고기 위에 부어 라. 고기를 실온 에서 30 분에서 1 시간 동안 마리 네이드에 담근다.
- 퓌레는 매끄러운 풀을 얻을 때까지 믹서기 또는 푸드 프로세서에서 약간의 물로 실란트로 (줄기 제거)를합니다.
- 고온에서 큰 냄비 또는 프라이팬에 3-4 큰 술 기름을 가열합니다. 2 일 작업, 모든면에서 갈색 고기. 접시에 고기를 제거하십시오.
- 더위를 낮추고 남은 매리 네이드와 함께 동일한 프라이팬에 양파와 후추를 추가하십시오. 약 5 분 부드럽고 향기 나는까지 요리하십시오.
- 맥주, 실란트, 닭고기 1 컵과 함께 프라이팬에 다시 고기를 넣으십시오. 고기가 부드러워 질 때까지 약 1 시간 동안 덮고 저온에서 요리하십시오.
- 감자를 껍질을 벗기고 분기하여 스튜에 더합니다. 감자가 부드러워 질 때까지 약 30 분 정도 더 불에 익히고, 필요한 경우 더 많은 닭고기 국물을 더 넣으십시오 .
- 쌀 위에 따뜻하게 서빙하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1070 |
| 총 지방 | 72 g |
| 포화 지방 | 21 g |
| 불포화 지방 | 38 g |
| 콜레스테롤 | 212 mg |
| 나트륨 | 374 mg |
| 탄수화물 | 36 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 63 g |