그리스 시프 노스 (Sifnos) 섬의 특선 인 병아리 콩으로 만든 단순하고 시골 풍 채식주의 스튜.
이 소박한 병아리 콩 스튜는 단순한 샐러드와 함께 완벽한 훌륭한 채식주의 자입니다. 최상의 결과를 얻으려면 병아리 요리를 천천히하는 데 많은 시간을 할애하십시오.
필요한 것
- 건조한 병아리 1 파운드
- 3 개의 큰 양파, diced
- 1/2 컵 올리브 오일
- 껍질을 벗기고 diced 2 개의 중간 감자
- 1 / 4 컵 신선한 딜, 다진 것 (1½ 티스푼을 말린 것)
- 물 6 컵
- 1 tsp. 소금 (또는 맛)
- 1/4 tsp. 검은 후추 (또는 맛에)
그것을 만드는 방법
참고 : 말린 병아리 콩을 담가두면 콩이 다시 익어 콩이 더 부드러워지고 조리 시간이 짧아집니다. 밤새 병아리를 담글 수있는 여분의 날이 없다면 아래의 빠른 담그기 방법을 시도해보십시오.
빠른 담금질 방법 :
냄비에 콩을 2 인치까지 덮을만큼 병에 물을 더한 병아리 콩을 넣으십시오. 2 큰술을 더한다. 소금과 저어. 콩을 끓여서 끓으십시오. 1 시간 동안 열, 덮개 및 담그기를 끄십시오.
차가운 물로 콩을 배수하고 헹구십시오.
스튜의 경우 :
큰 덮인 수프 냄비에 병아리 콩, 양파, 올리브 기름, 감자 및 딜을 넣습니다. 끓는 물에 물을 가져 오십시오. 커버하고 열을 중간 정도까지 낮추십시오. 끓인 끓는 물은 1 ~ 2 시간 동안 중불로 덮습니다.
소금과 후추를 저어서 한 시간 정도 더 끓인 다. 콩은 부드러 우며 크림 같아야하며 냄비에있는 액체는 국물보다 육즙이 더 많이 두껍게됩니다.
간단한 샐러드와 빵 껍질 빵을 제공하고 즐기기 전에 소금과 후추 조미료를 취향에 맞게 조정하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 398 |
| 총 지방 | 21 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 14 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 518 mg |
| 탄수화물 | 43 g |
| 식이 섬유 | 8 g |
| 단백질 | 12 g |