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페퍼스를 불꽃 위에 놓으십시오.
Jupiterimages / Stockbyte / Getty 이미지 로스트 고추는 쉽고 정원에서 재배하거나 시장에서 구입 한 고추의 사용을 연장하는 좋은 방법입니다. 고추를 구우려면 가스 렌지, 야외 그릴 또는 기타 화염이 필요합니다. 집게 ; 유리, 금속 또는 세라믹 그릇 ; 플라스틱 랩; ( paring knife) 와 커팅 보드 (cutting board)가있다 . 이 튜토리얼에서는 Pimento Peppers를 Pimento Cheese에서 구워 먹고 있지만 피망, Poblanos, 세라노, Jalapenos 및 다른 큰 고추를 구울 수도 있습니다. 이 방법은 토마토 또는 토마토를 구울 때도 사용할 수 있습니다.
버너에 맞는 특수 메쉬 그릴을 사용하고 있습니다. 산타페 요리 학원에서 온라인으로 구할 수 있지만 고추가 충분히 크면 스토브의 불에 올려 놓거나 불에 직접 얹은 금속 냉각 선반으로 즉석에서 구울 수 있습니다 (참고 : 냉기 만 사용하십시오. 랙은 코팅되지 않고 도색되지 않음).
첫 번째 단계는 씻은 고추를 열린 불꽃 위에 놓는 것입니다. 화염이 실제로 후추 자체와 접촉하여 화염 주위의 동등한 시간을 갖도록 주변을 움직여야합니다. 이것은 또한 너무 많이 타지 못하게합니다.
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페퍼스를 돌려라.
고추의 피부가 물집이 생기고 검은 색으로 변하면서 뒤집어서 다른 쪽을 굽습니다. © 2009 년 Jessica Harlan은 japan.internet.com에 라이센스를 부여했습니다. 불길과 접촉하고있는 고추의 부분이 대부분 검정색으로 까맣게 변할 때, 뒤집어서 다른 쪽을 구워서 최대한 표면의 검은 색으로 변하게하십시오.
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그릇과 플라스틱 포장 준비
후추가 화염에서 떨어지면 그릇과 플라스틱 포장재를 준비하십시오. © 2009 년 Jessica Harlan은 japan.internet.com에 라이센스를 부여했습니다. 후추가 로스팅을 마칠 때마다 고추를 들고있을만큼 큰 유리 또는 금속 그릇과 플라스틱 랩 롤을 준비하십시오.
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덮힌 그릇에 고추를 동봉하십시오
스프레이가 빠지지 않도록 플라스틱 랩으로 그릇을 단단히 밀봉하십시오. © 2009 년 Jessica Harlan은 japan.internet.com에 라이센스를 부여했습니다. 고추가 거의 완전히 검게되면, 그릇으로 옮기고 곧바로 플라스틱 포장으로 그릇을가립니다. 고추가 여전히 뜨거워지면서 고추가 증기처럼 부드러워 지도록하는 것이 중요합니다. 10 분 동안 또는 냉각 될 때까지 기다리십시오.
08 년 5 월
Peel Peppers
까맣게 쳐진 피부는 고추에서 쉽게 벗겨집니다. © 2009 년 Jessica Harlan은 japan.internet.com에 라이센스를 부여했습니다. 10 분이 지난 후에 고추가 충분히 차가워 졌는지 확인하십시오. 그렇지 않은 경우 플라스틱 랩으로 5 분 정도 다시 넣으십시오. 그런 다음 손가락을 사용하거나 종이 타월로 가볍게 문질러서 고추 껍질을 벗겨냅니다. 피부가 쉽게 벗겨져야합니다.
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후추 씻기
고추에서 남은 피부를 헹구십시오. © 2009 년 Jessica Harlan은 japan.internet.com에 라이센스를 부여했습니다. 흐르는 물에서 잔여 피부 조각을 씻어 내고 말립니다.
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종자를 씨 뿌리다.
고추에서 씨앗과 정맥을 털어냅니다. © 2009 년 Jessica Harlan은 japan.internet.com에 라이센스를 부여했습니다. 줄기 끝을 고추에서 잘라 낸 다음 세로로 절반으로 자릅니다. 껍질을 벗기는 나이프를 사용하여 씨를 긁어 내고 정맥을 다듬습니다. 고추를 거푸집로 자르거나 원하는대로 자른다.
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최종 결과
집에서 만든 볶은 고추는 맛있고 다양합니다. © 2009 년 Jessica Harlan은 japan.internet.com에 라이센스를 부여했습니다. 완성 된 고추는 부드럽고 미끄러 워야합니다. 작은 컨테이너 나 플라스틱 지퍼백으로 냉장고에 보관하면 일주일 이상 지속됩니다. 스크램블 드 에그, 스프, 샐러드, 타코 및 파 히타 등 여러 가지 방법으로 사용하십시오.