Moutabel은 baba ghannouj의 더 매끄러운 버전입니다. 제작하기가 쉽고 다음날에도 더 좋습니다.
바바 ghannouj 무엇입니까?
바바 ghannouj 는 가지와 tahini 에서 만든 인기있는 딥입니다. 그것에는 매끄럽고, 크림 같은 짜임새 및 경미하게 훈제 한 맛이있다. 그것은 전통적으로 피타 빵 (토스트 또는 신선한)으로 제공되지만 많은 사람들은 감자 칩 또는 옥수수 칩을 칩 딥으로 좋아합니다.
중동 식품에 가지는 가지 사용?
Th 가지는 중동 요리에있는 대중적인 성분이다. 일부 국가에서는 aubergine 또는 patlican이라고도하며 가지는 다목적 야채입니다. 실제로, 가지는 기술적으로 과일이지만, 토마토처럼 야채라고합니다.
중동 요리의 경우, 채소, 튀김, 샐러드, 수프 및 기타 여러 가지 맛있는 요리가 있습니다.
가지가 쓴이기 때문에, 가지를 썰기 후에 소금물이 많이 들어간 물에 가지를 담그십시오. 차가운 물로 헹구고 두드려 건조시킵니다. 이것은 쓴 맛의 대부분을 제거합니다.
가지는 피부와 살은 기름과 다른 성분에 극도로 흡수됩니다. 이 재료는 채우거나 소스, 스프, 캐서롤에 적합합니다.
가지를 사기위한 팁
가지를 사러 오는 시장에서, 가지를 골라 내면 :
- 피부 나 줄기에 갈색 반점이 없습니다.
- 녹색 줄기에 곰팡이가 없습니다.
- 타박상이나 흠이없는 피부가 반짝이며 부드럽습니다.
- 피부에 탄력 있고 부드러운 압력을 가할 때 되돌아옵니다.
- 가지의 크기에 무겁다.
필요한 것
- 3 가지 가지
- 올리브 오일 1 큰술
- 1/3 컵 타히니 페이스트
- miced 마늘 1 큰술
- 레몬 주스 4 큰술
- 굵은 소금 1/2 찻 숱가락
- 맛에 따라 1 / 2-1 / 4 찻 숱가락 후추
- 1-3 녹색 칠레 고추 (맛에 따라 다름)
그것을 만드는 방법
400도까지 오븐을 예열하십시오. 가볍게 기름칠 베이킹 시트에 가지 를 놓으십시오. 30 분 동안 또는 가지가 부드러워 질 때까지 구우십시오. 일단 구이되면 오븐에서 꺼내 식힌다.
가지가 식 으면 피부를 껍질을 벗기십시오. 그들은 상당히 쉽게 벗어나야합니다. 힘든 시간을 보내고 있다면, 숟가락으로 피부에서 가지를 뽑아 내십시오. 따로.
푸드 프로세서에서는 타히니 , 마늘 및 고추를 합치고 혼합합니다.
가지에 넣고 잘 섞는다. 올리브 오일을 첨가하십시오 .
푸드 프로세서 에서 꺼내서 서빙 사발에 넣으십시오. 레몬 주스를 저어 소금과 후추로 뿌리십시오.
즉시 봉사하거나 최대 3 일 동안 냉장고에 보관하십시오.
관련 기사:
- 가지 또는 냉장고에 보관하는 방법
- 48 맛있는 남부 가지 요리법 및 팁
- 그릴에 가지를 굽는 방법
- Brine Eggplant 방법을 참조하십시오. 그래서 요리 할 때 모양을 유지합니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 142 |
| 총 지방 | 8 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 232 mg |
| 탄수화물 | 18 g |
| 식이 섬유 | 8 g |
| 단백질 | 4 g |