이 모로코 닭 요리법은 정통 tagine 에 보존 된 레몬과 올리브와 함께 고전적인 닭 요리를 만드는 방법을 설명합니다. 닭고기를 몇 시간 또는 밤새 담그는 것은 선택 사항입니다.
2 시간 30 분의 조리 시간으로 타진을 천천히 끓일 수 있습니다. 큰 닭은 추가 시간이 필요할 수 있습니다.
레몬과 올리브가 보존 된 닭고기 조리법은 기존의 스토브 톱 준비법과 느린 로스팅 방법을 사용하여 만들 수 있습니다.
필요한 것
- 1 또는 2
- 보존 된 레몬 , 4 등분 및 씨앗 제거
- 1 개의 전체 닭, 피부 제거, 조각으로 잘라
- 2 개의 큰 흰색 또는 노란 양파, 아주 잘게 썬 것
- 2 ~ 3 개의 정향 나무 마늘, 잘게 썬 것 또는 눌러 진 것
- 1 작은 한 줌 신선한 실란트로 (다진) *
- 1 작은 한줌 신선한 파슬리 (다진) *
- 생강 2 작은 술
- 찻 숱가락 1 작은 술
- 1 티스푼의 심황 (또는 1/4 티스푼 모로코 옐로우 착색료)
- 소금 1/2 작은 술
- 선택 사항 : 1/4 찻 숱가락 사프란 실, 부서진
- 선택 사항 : 1 티스푼
- smen
- 모로코 보존 된 버터
- 1/3 컵 올리브 오일
- 2 개 한 움큼의 녹색 또는 붉은 올리브 또는 혼합
- 1/4 컵 물, 대략
- * 도마뱀 대신에 파슬리와 고수풀을 꽃다발에 묶어 요리 중에 닭 위에 올려 놓을 수 있습니다.
그것을 만드는 방법
치킨 준비
- 보존 된 레몬에서 살을 제거하고 잘게 잘라. 닭고기, 양파, 마늘, 실란트, 파슬리, 생강, 후추, 심황, 소금, 사프란 및 smen와 함께 그릇에 다진 레몬 고기를 추가하고 잘 섞는다.
- 시간이 허락하면 닭고기를 몇 시간 또는 밤새 냉장고에 담근다.
치킨 요리
- 올리브와 보존 된 레몬 분기를 추가하고 닭고기 위에 남아있는 올리브 오일을 불어 넣으십시오. 타진에 물을 넣고 중간 정도의 열에 노출시켜 디퓨저 위에 놓습니다.
- 꽁꽁 얼어 붙지 않고 끓는 시간을 허락하십시오. 타진이 20 분 이내에 끓는 소리가 들리지 않으면 열을 약간 늘린 다음 부드럽고 부드럽고 부드럽게 유지하는 데 필요한 최저 열 설정을 유지하십시오.
- 닭고기가 80 ~ 90 분간 그대로 요리 한 다음 닭고기를 뒤집어서 육체가 위를 향하도록합니다. 다시 타진을 덮고 아주 부드러워 질 때까지 닭고기가 요리를 끝내도록하십시오.
- 열을 없애고 서빙하기 전에 약 10 ~ 15 분 동안 타진을 식히십시오. 모로코의 전통은 모로코 빵 을 사용하여 닭고기와 소스를 훔쳐 타진에서 직접 먹는 것입니다. 프렌치 프라이 는 종종이 요리와 함께 제공되며 닭고기 위에 놓을 수도 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 520 |
| 총 지방 | 38 g |
| 포화 지방 | 8 g |
| 불포화 지방 | 21 g |
| 콜레스테롤 | 107 mg |
| 나트륨 | 170 mg |
| 탄수화물 | 12 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 35 g |