코프 타 (Kofta) 요리에는 발칸, 중앙 아시아, 남아시아 및 중동 음식에 미트볼이나 미트 로프가 포함되어 있습니다. Koftas는 고기, 채소 또는 치즈로 가득합니다. 예를 들어, kofta 공의 일반적인 예로는 양치기 (치즈) 또는 양배추, 당근, 감자로 채워진 것들이 있습니다. 전형적으로,이 kofta 구슬은 그 다음 크림을 바탕으로 한 카레에 던져지고, 빵 (naan와 같은) 또는 쌀과 함께 즐겼다. 인도는 일반적으로 매콤한 카레 또는 그레이비로 kofta를 제공하지만이란과 이라크는 매운 그레이비 또는 케밥으로 요리합니다.
북쪽 인도에서 인기있는 kofta 요리는 Malai Kofta입니다. 이 조리법은 채식주의 자로 크림 같고 맛이 좋으며 부드러운 육즙이 들어있는 달콤한 음식을 포함합니다. kofta 구슬은 채식주의 자와 파니와 함께 자주 튀겨지고, roti와 쌀과 쌍이된다. 육류, 달걀, 채움 가루가 들어간 양고기 Kofta, 시금치, 파머 및 버섯을 포함한 버섯 Kofta, 다진 양고기, 가지, 호박, 바질 등이 포함 된 터키 Kofte 등 다양한 요리에 다양한 종류의 코코아 요리법이 있습니다.
아래 접시에있는 koftas는 원하는대로 만들 수 있으며 다진 쇠고기, 양고기 또는 닭고기로 채워질 수 있습니다. 그것은 jeera 쌀과 kachumber 샐러드와 함께 제공 될 때 훌륭한 식사를합니다. Jeera 쌀은 종종 커민으로 맛을 낸 것이고 garam masala로 약간 매콤한 반면 kachumber 샐러드는 인도 카레와 잘 어울리는 간단한 오이, 토마토 및 양파 샐러드 요리법입니다. 사실, 피코 데 갈로 (Pico de gallo)와 비슷하며 전반적인 식사를 식혀주는 신선한 맛을 더합니다.
필요한 것
- 1kg 쇠고기 말
- 5 개의 양파 (잘게 다진)
- 2 큰술 마늘 페이스트
- 생강 페이스트 1 큰술
- 2 큰술 garam masala (koftas를 위해)
- 토마토 케첩 3 큰술
- 1/2 c 고수풀 잎 잘게 잘았다
- 소금 맛
- 식물성 기름 3 큰술
- 생강 페이스트 1 큰술
- 2 큰술 마늘 페이스트
- 2 티스푼 고수 분말
- 1 티 스푼 커민 파우더
- 1/2 tsp
- 심황 가루
- 1 tsp chili powder
- 1 tsp garam masala (그레이비)
- 4 큰 토마토 (입방체)
그것을 만드는 방법
- 다진 쇠고기 2 개, 잘게 썬 양파 2 개, 마늘 페이스트 2 큰술, 생강 페이스트 1 큰술, garam masala 2 큰술, 토마토 케첩 및 고수 잎을 큰 그릇에 넣고 잘 섞는다.
- 혼합물을 동일한 크기의 볼로 성형하고 판에 붙입니다.
- 냄비에 기름을 데우고 나머지 양파를 넣으십시오. 그들이 밝은 갈색 때까지 튀김은 다음 생강과 마늘 붙여 넣기 를 추가합니다. 1 분 동안 튀 깁니다.
- 2 ~ 3 분간 튀기기 전에 가루로 만든 모든 향신료 (고수풀, 커민, 적색 칠리 파우더, 1 작은 술 가락 검, 심황)를 넣으십시오.
- 토마토를 넣고 잘 섞는다. 기름이 그것에서 분리 할 때까지 masala 튀김.
- masala에 따뜻한 물 2 컵을 넣고 소금으로 맛을 낸다. 부드럽게 미트볼을 추가하십시오. 적어도 다음 5 분 동안 저어하지 마십시오.
- 미트볼을 깨지 않도록 부드럽게 저어주십시오.
- 미트볼이 끝날 때까지 요리사가 밝혀 냈습니다. 그레이비는 원하는만큼 두껍게 만들 수 있으므로 필요에 따라 물을 첨가하거나 말립니다.
- jeera 쌀 과 kachumbar 샐러드와 함께 제공합니다 .
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 507 |
| 총 지방 | 25 g |
| 포화 지방 | 8 g |
| 불포화 지방 | 11 g |
| 콜레스테롤 | 149 mg |
| 나트륨 | 259 mg |
| 탄수화물 | 19 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 51 g |