남부 인도 음식 은 인도뿐만 아니라 다른 지역에서도 인기가 높습니다. 인기 차트에서 Idli, dosa, medu vada (발음 may-doo vuhdaa)와 sambar가 버터 치킨과 tandoori 치킨 으로 순위를 매긴다. 이 콩을 기본으로 한 인도의 딱딱 거리기는 도넛 형 모양을하고 있으며 대담한 인도 풍미를 선사합니다. 일반적으로 간식이나 아침 식사로 먹습니다.
인도 남부의 채식 요리를 제공하는 우두 피 (Udupi) 레스토랑은 다른 모든 국가에서도 인기가 높습니다. Medu vada는 잊지 못할 남부 인도 식사 중 하나입니다. 그것은 어떤 장소에서 김이 나는 뜨거운 Sambar와 신선한 코코넛 처트니와 함께 제공됩니다. 메두 바다 (Medu vadas)는 만들기가 쉽지는 않지만 모양을 올바르게하려면 약간의 연습이 필요할 수 있습니다.
필요한 것
- 1 1/2 컵
- 피부가없는 우레 다알 (검은 렌즈 콩)
- 소금 맛
- 생강 2 인치 조각 (강판)
- 5 ~ 6 검은 후추
- 2 개의 녹색 고추 (아주 잘게 잘게 잘린)
- 10 카레 잎
- 야채, 카놀라 또는 해바라기 기름 (튀김 용)
그것을 만드는 방법
- urad daal 을 체에 넣고 물이 깨끗해질 때까지 흐르는 물로 씻으십시오.
- 그런 다음 다알을 물 한 그릇에 밤새 담그십시오. 물을 다알의 표면 위로 약 1 인치가 될 때까지 채우십시오.
- 아침에는 여분의 물을 빼고 초록색 고추, 생강, 검은 후추 및 카레 잎을 달걀에 첨가하십시오. 이제 음식물 처리기에 붙여 넣은 후 분쇄하면서 물을 약간 첨가하여 매우 두껍고 매끄러운 페이스트로 마무리하십시오.
- 맛에 소금을 넣고 잘 섞으십시오.
- 중간 불꽃에 깊은 튀김을 위해 기름을 가열하십시오. 기름이 가열되는 동안 기름으로 손바닥에 기름칠을하고 손바닥에 일찍 놓은 렌즈 콩 붙여 넣기 1 큰술을 넣으십시오. 중앙에 구멍을 뚫어 도넛 형 모양으로 만듭니다 (이들은 바 다이며 도넛 형과 비슷해야합니다).
- 뜨거운 기름에 각 vada를 넣고 가볍게 황금색으로 볶습니다. 당신이 냄비에 그들을 벼락치기하는 경우 그들이 튀어 나와 것입니다 튀김 동안 vadas을 군중하지 마십시오.
- vadas가 창백한 황금색으로 변하기 시작하면 슬롯 형 숟가락으로 기름에서 제거하고 종이 타월로 흘려 보냅니다. 그들이 시원하게 해줘.
- 맛있는 간식을 만들기 위해 갓 만든 코코넛 처트니 와 김이 나는 차 masala 차와 함께 제공하십시오!
또 다른 봉사 제안 : 삼바 와 코코넛 처트니 와 함께 메두 바다를 제공하면 아침, 점심 또는 저녁 식사를위한 완벽한 식사가 제공됩니다!
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 199 |
| 총 지방 | 1 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 119 mg |
| 탄수화물 | 36 g |
| 식이 섬유 | 7 g |
| 단백질 | 13 g |