Burek는 철자가있는 phyllo 반죽으로 만든 채워진 과자입니다. burek는 오래된 오스만 제국의 칠면조에서 유래했다고 믿어집니다. 창작 이래 부릭은 북아프리카, 발칸 반도, 심지어 남부 슬라브 국가에서도 매우 인기있는 음식이되었습니다. 국제 발자취를 감안할 때, 부 렉은 다른 요리에 적응해 왔습니다. 그것은 다양한 충전재 및 향료와 함께 제공되며, 개별 페이스트리 또는 대형 팬에서 준비하고 베이킹 후 잘라낼 수 있습니다.
구 유고 슬라비아에서는 부 렐크 (burek)가 전통적으로 고기로 가득 찬 생과자로 하루 중 언제든지 먹을 수 있습니다. Slavic 요리에서, burek는 전형적으로 각각의 바람개비 모양의 패스트리로 굴려지고, 요구르트와 함께 종종 판매되는 빵집과 전용 부 렉샵에서 발견 할 수 있습니다. 이 burek 조리법에서는,이 구워진 고기 롤은 달팽이 같이 형성되고 flavorful 쇠고기 혼합물로 채워진다. 그들은 앙트레로 제공되거나 애피타이저를위한 더 작은 버전으로 만들어 질 수 있습니다.
필요한 것
- 올리브 오일 1 큰술
- 중형 노란 양파 1 개, 껍질을 벗기다
- 쇠고기 1 파운드
- 1 티스푼의 딸기
- 헝겊 조각 2 작은 술 헝가리어 파프리카
- 소금과 갓 빻은 검은 후추, 맛
- 1 박스 필로 페이스트리 시트 (12 인치 x 17 인치)
- 녹은 3/4 컵 버터
그것을 만드는 방법
- 큰 프라이팬을 중불에서 중불로 가열하고 기름을 첨가하십시오.
- 부드러워 질 때까지 양파를 볶은 다음 갈은 쇠고기, 딸기 , 파프리카 , 소금 , 후추 를 넣습니다. 고기가 부서지기는하지만 건조하지 않을 때까지 요리하십시오. 계속하기 전에 완전히 차게하십시오.
- 분쇄 된 쇠고기 혼합물이 냉각되는 동안 오븐을 375 화씨까지 예열하십시오.
- 식힌 후, 한 장의 필로 반죽을 카운터 위에 놓습니다. 잔에 남아있는 필로 반죽을 플라스틱으로 덮고 건조를 방지하기 위해 신속히 작업하십시오.
- 녹은 버터의 약간을 가진 솔 시트. 가장자리에서 2 인치 긴 쪽을 따라 시트에 육류 혼합물의 1/3 컵을 놓습니다.
- 고기 혼합물 위에 바닥을 접고 뱀 모양으로 굴립니다. 롤을 반으로 자르고 각 롤을 달팽이 모양으로 감습니다.
- 압연 된 반죽과 쇠고기 송풍기를 뾰족한 베이킹 시트에 놓고 냄비의 가장자리에 맞대어 뒤집힘을 방지하십시오. 버터를 추가로 바르십시오. 모든 갈은 소고기를 사용할 때까지 계속하십시오.
- 예열 된 오븐에서 15 ~ 20 분간 또는 황금까지 굽습니다.
phyllo 반죽 취급시주의 사항 : 상자를 열기 전에 반죽이 실온에 있는지 확인하십시오. 반죽의 장을 큰 과자 장에두고 플라스틱 포장 및 그 후에 무거운 수건으로 덮으십시오. 이 방법으로, 당신이 그들과 함께 일하는 동안 그들은 말라 붙지 않을 것입니다. 최상의 결과를 얻으려면 빠르게 작업하고 반죽을 닦을 때 너무 뜨거운 버터를 가지지 마십시오.
레시피 출처 : 제프 스미스 (Wm Morrow)의 이민자 조상에 대한 검소한 음식
허가 재판.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 156 |
| 총 지방 | 11 g |
| 포화 지방 | 6 g |
| 불포화 지방 | 4 g |
| 콜레스테롤 | 38 mg |
| 나트륨 | 91 mg |
| 탄수화물 | 7 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 7 g |