이 집에서 만든 라비올리 요리법은 크림 질감과 맛의 훌륭한 조합을 만드는 리코 타, 모짜렐라 및 파르 메산 치즈의 조합으로 가득합니다. 시금치 파스타 를 사용하고, 살구렐, 햇볕에 말린 토마토, 카라 마타 올리브 파스타 소스로 라비올리 를 꼭 드십시오. 또는 단순히 토마토 소스를 사용하거나 버터와 파르 메산 치즈를 사용하십시오.
팁 : OXO Cookie Scoop과 같은 작은 쿠키 스푼은 롤아웃 된 파스타 반죽에 채우는 부분을 채우는 데 적합합니다.
필요한 조리기구 : 털 거나 포크, 계량 컵, 치즈 강판, 계량 스푼, 스톡 포트, 파스타 메이커, 작은 그릇 또는 커스터드 컵, 벤치 스크레이퍼, 나이프 또는 피자 커터, 베이킹 시트, 홈이있는 스푼 또는 거미
필요한 것
- 계란 2 개
- 리코 타 1 컵
- 모짜렐라 1 컵 (강판)
- 1 / 4 컵 파르 메산 치즈 (파삭 파삭 한)
- 2 큰 술
- 백리향 (신선한)
- 1/2 찻 숱가락 플러스 1 큰 스푼
- 소금 (분할)
- 파스타 반죽 1 조리법
- 2 - 4 큰술 다목적 밀가루 (가루를위한)
그것을 만드는 방법
- 중간 사발에서는 털 또는 포크로 계란을 치십시오. 리코 타, 모짜렐라, 파르 메산 치즈, 백리향과 ½ 티스푼의 소금을 넣고 포크와 잘 섞는다. 따로. 스톡 냄비에 물을 채우고 고열로 끓여야합니다.
- 한편, 가루로 작업면이나 과자 매트를 가볍게 털어 내십시오. 작은 그릇이나 커스터드 컵에 실온의 물을 채 웁니다. 반죽을 4 ~ 6 개의 똑같은 크기의 부분으로 자르고 플라스틱 포장으로 느슨하게 덮으려면 벤치 커터 또는 나이프를 사용하십시오. 한 조각을 꺼내 파스타 제조사의 지시에 따라 약 5 ~ 6 인치 너비의 얇은 시트에 넣으십시오 (자세한 내용은 직접 만든 파스타 를 만드는 단계별 지침 참조). 가루 조각을 가루 작업 표면에 세로로 놓습니다. 반죽의 아래쪽 절반의 중앙에 약 2 인치 간격으로 채우는 티스푼 크기의 덩어리를 놓습니다. 손가락을 사용하여 채우기의 각 덩어리 주위를 축축하게 한 다음, 반죽의 상단 절반을 채우기 위로 접어 다른 가장자리와 만나십시오. 채우기의 각 덩어리를 아래로 누르고 공기 방울이 나오는지 확인하십시오.
- 날카로운 나이프 , 파스타 커터 또는 작은 피자 커터를 사용하여 각 라비올리를 파스타의 하단 가장자리를 트리밍 할뿐만 아니라 채우기의 각 부분 사이의 중간 부분을 잘라내어 잘라냅니다. 양피지에 늘어선 과자 굽는 판에 라비올리를 놓고 나머지 파스타 반죽과 채우기와 반복하십시오. 이 시점에서, 파스타는 최대 하루 동안 플라스틱 랩으로 덮여 냉장 보관 될 수 있습니다.
- 파스타를 요리하려면 끓는 물에 비싼 소금 1 큰 스푼을 넣으십시오. 라비올리를 끓는 물에 떨어 뜨리십시오. 끓는 물에서 3 ~ 4 분 동안 또는 파스타가 표면에 뜰 때까지 요리하십시오. 샹들리에, 햇볕에 말린 토마토, 칼라 마타 올리브 소스와 같은 소스 또는 토핑을 즐겨보십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 346 |
| 총 지방 | 15 g |
| 포화 지방 | 7 g |
| 불포화 지방 | 5 g |
| 콜레스테롤 | 119 mg |
| 나트륨 | 763 mg |
| 탄수화물 | 35 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 18 g |