집에서 만든 파스타를 처음부터 만드는 것은 매장에서 구매 한 것보다 훨씬 낫습니다. 시금치를 뿌린 시금치를 첨가하면 파스타 반죽이 선명한 초록색으로 변하면서 파스타에 비타민을 공급할 수 있습니다. 시금치 파스타 반죽을위한이 조리법은 스파게티, 라자냐 또는 라비올리로 만들 수 있습니다. 3 가지 치즈 라비올리 또는 살구 버섯 , 검은 올리브 및 햇볕에 말린 토마토 소스로 맛보십시오. 파스타를 만드는 것이 처음이라면, 어떻게 홈 메이드 파스타를 만드는지 읽어보십시오.
필요한 조리 도구 : 컵, 측정 숟가락, 믹서기 (시도하려면 1 개 : Vitamix 5200 ) 또는 푸드 프로세서 , 혼합 그릇 , 포크 및 파스타 제조업체.
필요한 것
- 냉동 10 분의 1 온스 포장, 시금치 다진 해동
- 달걀 5 개
- 다용도 밀가루 4 컵과 필요에 따라 밀가루 추가
- 소금 1 작은 술
그것을 만드는 방법
- 손으로 다진 시금치에서 가능한 한 많은 물을 짜내거나 소쿠리 를 누르십시오. 블렌더 또는 푸드 프로세서에서 시금치와 달걀을 섞은 다음 짙은 녹색이고 부드러워 질 때까지 퓌레로 만든다. 시금치가 보이는 덩어리가 거의 없거나 전혀 없다.
- 그릇에 밀가루와 소금을 합쳐 포크 나 털로 섞어서 결합합니다. 크고, 가볍게 가루로 만들어진 일 표면 (실리콘 과자 매트로 덮은 조리대와 같은)에 밀가루 혼합물을 마운드에 부으십시오. 중간에 우물을 만드십시오.
- 시금치 - 계란 혼합물을 우물에 부어 넣고 포크를 사용하고 혼합물이 너무 두꺼워지면 깨끗한 손가락으로 원형 운동으로 시금치 혼합물을 섞어 서서히 밀가루를 넣습니다. 혼합물이 뭉툭 해지면서, 그것을 섞어서 밀가루를 충분히 넣고 단단한 반죽을 만듭니다. 밀가루 반죽이 부드럽고 약간 끈적 거리지 만 끈적 거리지 않을 때까지 밀가루를 추가하여 약 5 분 동안 반죽을 반죽하십시오. glutens가 긴장을 풀 수 있도록, 약 20 분 동안 플라스틱 포장으로 덮여 옆으로 설정합니다.
- 제조 업체의 지침에 따라 파스타 메이커를 조립하십시오. 반죽을 나이프 또는 반죽 커터로 4 ~ 6 등분으로 나누고 깨끗한 수세미 또는 플라스틱 랩으로 작업하는 조각을 제외한 모든 조각을 덮습니다. 반죽을 편평한 직사각형으로 만듭니다. 직사각형의 좁은면으로 시작하여 첫 번째 (가장 넓은) 설정에서 파스타 제조업체를 통해 공급 한 다음 비즈니스 서신처럼 접어 파스타 롤러로 다시 공급합니다. 원하는 가장 얇은 두께에 도달 할 때까지 파스타를 점점 더 작은 설정으로 롤링하기 전에 가장 넓은 설정에서 폴딩 및 롤링 단계를 여러 번 반복하십시오 (참고 :이 밀가루 반죽은 일반 밀가루 반죽 파스타 반죽보다 끈적 거리고 더 취약합니다. 일반적으로 파스타를 굴릴 때처럼 얇게 굴릴 수 있습니다.).
- 파스타를 그대로 라자냐, 라비올리 또는 국수로 자르십시오. 끓는 물이나 소금에 절인 물로 파스타를 약 3 분 동안 요리하거나 알 덴트까지 마칩니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 221 |
| 총 지방 | 10 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 4 g |
| 콜레스테롤 | 260 mg |
| 나트륨 | 505 mg |
| 탄수화물 | 20 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 13 g |