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전통적인 멕시코 요리법
멕시코에는 다양한 지역이 있으며 각 지역마다 고유 한 요리와 맛의 조합이 있습니다. 미국의 멕시칸 레스토랑에서 요리에 대해 잘 알고있을 수도 있지만 현지 맛이나 레스토랑 음식 트렌드에 맞게 종종 변경되었습니다. 집에서 멕시코의 풍미를 재현하기 위해 전통 멕시코 요리법을 탐험하십시오.
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비 리아
Birria는 할리 스코 (Jalisco)의 전통적인 멕시코 요리입니다. 아마 숙취 치료로 간주되기 때문에, 그것은 종종 결혼식이나 다른 축하 다음날 브런치를 위해 제공됩니다. 종종 염소 고기 나 양고기로 만든 멕시코의 카페와 거리에서 판매됩니다. 그러나 쇠고기 나 돼지 고기 또는 고기를 섞어서 만들 수 있습니다.
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Menudo - 매운 Tripe 수프
메노도 (Menudo)는 숙취를 치료하는 것으로 생각되기 때문에 멕시코의 소박한 엄마와 팝 레스토랑에서 주말 브런치 음식으로 널리 제공됩니다. 그들은 며칠 전에 그것을 준비하고 그것을 재가열하여 국물과 향을 집중시킵니다. 메노도에는 멕시코의 여러 지역에서 다양한 변형이 있습니다. 이 버전은 돼지 발과 친척을 사용합니다. 일부 버전보다 노동 집약적 인 것은 아니지만 시간이 걸립니다.
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멕시코 피카딜로
Picadillo는 채소로 조리 한 잘게 썬 쇠고기이거나 과일을 포함 할 수 있습니다. 라틴 아메리카 전역에서 즐기며 메인 요리 또는 empanadas, tamales, tacos 등을 채우기 위해 사용됩니다. 이것은 기본 요리법이나 타코, 엠파 나다, 부리 토 등을 채우기위한 기본 요리법입니다.
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Chilorio - 칠레 소스의 Sinaloan 돼지 고기
칠로 리오 (Chilorio)는 시날 로아 (Sinaloa) 주에서 시작된 음식으로 현재 멕시코 북부 전역에서 즐기고 있습니다. 말린 된 chiles는 소스를 만드는 데 사용됩니다. 당신은 종종 히스패닉 가게에서 판매되는 칠로 리오를 발견 할 수 있지만 자신 만의 요리를 만들면 향신료를 개인 취향에 맞게 조정할 수 있습니다. 타코, 토르 타, 부리 토를 아주 잘 채우거나 메인 코스로 제공 할 수 있습니다.
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Pibil Pollo
이 닭 요리는 멕시코 유카탄 지역의 퀸 타나 루 (Quintana Roo)에서 인기가 있습니다. 그것은 쓴 오렌지에서 자사의 서명 풍미를 가져옵니다. 닭고기는 향신료에 절인 다음 바나나 잎에 찐다.
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칠레 엔 노가다
멕시코 국기의 색깔을 가진이 좋아하는 전통 음식으로 멕시코 독립 기념일을 축하하십시오. 크림색의 흰색 호두 소스와 적색 석류로 가득 채워진 박제 된 녹색 칠레입니다.
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푸에르코 또는 폴로 en 살사 베르데
Chiles와 tomatillos는 미국 남서부 ( Chile Verde 또는 Chili Verde 로 알려짐)와 Puerco / Pollo en Salsa Verde 라고 불리는 멕시코에서이 녹색 스튜를 따뜻하게합니다 . 입힌 치킨이나 삼중의 돼지 고기로 만들 수 있습니다.
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칠레 콜로라도
스페인어의 colorado simple은이 부드러운 쇠고기 스튜의 소스를 묘사하는 빨간색을 의미합니다. 칠레 콜로라도는 북부 멕시코의 소노 라 (Sonora)와 치와와 (Chihuahua)에서 가장 좋아하는 안락 음식입니다. 왕성한 식사로 즐기려면 tortillas와 함께 제공하십시오.
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카라멜 플랜
스페인과 모든 라틴 아메리카의 디저트를 위해 Flan이 제공됩니다. 그것은 크림하고 만족스러운 식사의 끝입니다. 전통적인 멕시코 식사를 준비하는 경우 개별 서빙으로 만든이 간단한 버전을 사용해보십시오.
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파스텔 드 트레스 레치 스
플랜보다 푸짐한 디저트의 경우,이 풍부하고 크림 같은 케이크는 세 가지 유형의 우유로 만들어지며, 따라서 트레스는 이름을 따릅니다. 케이크는 달게 한 응축 우유, 증발 한 우유 및 무거운 크림의 소스에서 적시고, 그 후에 휘저어 진 크림으로 꼭대기에 올랐다.