Flan은 스페인과 라틴 아메리카 전역에서 인기있는 크림 커스터드 디저트이며, 다양한 버전이 있습니다. 이 특별한 카라멜 플랜 제조법은 단순함으로 인해 매우 중요합니다. 전에 플랜을 만들지 않았다면 이제 시도 할 시간입니다!
개별 서빙을위한 6 가지 커스터드 요리, 라멘킨 또는 기타 유사한 조리기구와 함께 모두 편안하게 들어갈 수있는 대형 베이킹 팬이 필요합니다. 대부분의 커스터드처럼,이 버전은 바노 마리아 (bain marie) 또는 수 욕조 (water bath) 에서 구워집니다. 왜냐하면 촉촉한 간접적 인 열은 디저트의 성공적인 요리에 필요하기 때문입니다.
필요한 것
- 1 1/2 컵 설탕 (분할)
- 6 개의 큰 알 (상온에서 보관)
- 1 (14 온스)은 가당 연유
- 우유 2 캔 (13 온스)
- 찻 숱가락 1 작은 술
- 바닐라
그것을 만드는 방법
- 열 오븐 325 F.
따뜻한 열기구에 설탕 1 컵을 중불로 부으십시오. 지속적으로 설탕을 저어 주면서 갈색이 될 때까지 저어주고 카라멜 로 변합니다. 즉, 어두운 갈색 액체가됩니다.
즉시 6 개의 개별 커스터드 요리 또는 라멘킨에 캐러멜을 약 2 ~ 3 큰술 정도 붓고, 캐러멜이 내부에서 소용돌이 치도록 틸팅합니다. 캐러멜이 식기를 치 자마자 식히고 경화됩니다. 그것이 너무 많이 두껍게하는 경우에 팬에있는 캐러멜을 재가열하십시오.
전기 믹서 또는 털기로, 계란을 함께 섞으십시오. 우유 3 캔 ( 응축 된 것 1 개와 증발 한 것 2 개 )을 모두 넣고 섞으십시오.
천천히 나머지 1/2 컵의 설탕을 넣고 바닐라. 각 성분이 첨가 된 후에 매끄럽게 혼합하십시오.
커스터드 혼합물을 캐러멜이 늘어선 접시에 부어 똑같이 분산시킵니다.
대형 유리, 세라믹 또는 금속 베이킹 팬에 개별 접시를 놓습니다. 약 2 인치의 깊이까지 커스터드 접시 주위의 베이킹 팬에 뜨거운 물을 부으십시오.
수조에서 45 분 동안 빵을 구우십시오. 서빙 중 하나에 중심에서 벗어난 칼로 확인하십시오. 나이프가 깨끗 해지면 플랜은 준비되었습니다.
오븐에서 큰 베이킹 접시를 꺼내어 조심스럽게 각각의 요리를 뜨거운 물에서 꺼냅니다. 실온으로 식힌 다음 1 시간 정도 냉장고에 보관하십시오. (봉사 할 시간까지 구운 요리에 플랜을 남겨주세요.)
봉사하려면 각 개별 접시를 작은 판에 뒤집어서 플랜이 떨어지게하고 캐러멜 소스가 커스터드 위로 흐르게하십시오.
Robin Grose에 의해 편집 됨
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 541 |
| 총 지방 | 14 g |
| 포화 지방 | 7 g |
| 불포화 지방 | 4 g |
| 콜레스테롤 | 185 mg |
| 나트륨 | 195 mg |
| 탄수화물 | 92 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 14 g |