필요한 것
- 1 파운드 말린 붉은 칠레
- 식초 2 큰술
- 소금 1 / 4 찻 숱가락
- 1 개의 큰 또는 2 개의 작은 바나나 잎
- 껍질이없고 뼈없는 닭고기 4 파운드
- 쓴 오렌지 4 개 주스
- 토마토 슬라이스 4 개
- 1 개의 양파, 껍질을 벗기고 얇게 썰기
- 1 epazote의 장식
- 소금 1/2 작은 술
- 마늘 3 정향
- 1/2 컵 버터
그것을 만드는 방법
레드 칠레 준비
부서 지거나 찢어지지 않은 전체 칠레를 찾으십시오. 그들은 거칠지 만 변색이나 가벼운 얼룩없이 약간 구부릴 수 있어야합니다. 또한 색상이 균일해야하며 균등하게 말려야합니다. 줄기를 제거하려면 각 칠레의 상단을 자르십시오. 그런 다음 칠레 쪽을 아래로 찢어서 열어서 나눕니다. 씨앗의 대부분은 곧바로 흔들릴 것 입니다. 손가락이나 숟가락을 사용하여 추가 씨앗을 긁어 내고 건조한 정맥을 뽑으십시오.
그릇에 넣고 뜨거운 물로 덮으 십시오. 칠레 사람들은 얼마나 두꺼운 지에 따라 20-30 분을 흡수 해야합니다. 물기가 너무 많이 부어지면 숟가락을 사용하여 가끔 물 아래로 밀어 넣습니다. 칠레를 제거하고 물을 버립니다.
마리 네드 준비
그들이 rehydrated 후, 믹서기 또는 식량 프로세서에 chiles, 식초, 소금과 마늘을 놓으십시오. 얇은 페이스트가 될 때까지 혼합하십시오 . 오렌지 주스를 넣고 주스를 섞기 위해 맥박 기능을 사용하십시오.
치킨 마리네이션
닭고기를 헹구고 접시 또는 그릇이나 접시 위에 놓습니다. 포크를 사용하여 닭 조각을 반복 피어싱합니다. 매리 네이드를 닭 위에 부어 각 조각이 철저하게 코팅되었는지 확인하십시오. 덮개를 덮고 4-6 시간 동안 또는 밤새도록 냉장고에 보관하십시오.
치킨 요리
350도까지 예열 오븐.
토마토 를 반으로 자르고 씨를 뿌리고 버립니다. 남은 토마토를 썰어 옆에 두십시오. 양파를 껍질을 벗기고 반지로 슬라이스하여 반지를 분리하고 따로 보관하십시오. 얇게 썬 토마토, 양파와 에피소드로 바나나 잎 과 꼭대기에 닭고기 조각을 놓습니다. 닭의 꼭대기에 버터 조각을 뿌려 라. 닭고기 주위에 바나나 잎을 싸서 안에 습기를 유지하십시오. 바나나 잎을 감싸서 보관하거나 오븐 안전 끈을 묶어 묶습니다.
대형 오븐 안전 보울 위의 오븐 상단 선반에 닭고기를 싸서 반쯤 물로 채 웁니다. 닭 조각의 크기에 따라 60-90 분 동안 스팀.
잎에서 닭고기를 제거하고 신선한 토마토, 잘게 썬 양파, 칠레 소스 및 옥수수 빵과 함께 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1024 |
| 총 지방 | 57 g |
| 포화 지방 | 21 g |
| 불포화 지방 | 21 g |
| 콜레스테롤 | 294 mg |
| 나트륨 | 355 mg |
| 탄수화물 | 44 g |
| 식이 섬유 | 7 g |
| 단백질 | 85 g |