라틴 아메리카 전역에서 흔히 볼 수있는 Pastel de Tres Leches (세 밀크 케이크)는 그 제조법에 사용 된 세 가지 우유 종류 중 하나입니다. 감미롭고 농축 된 우유, 증발 된 우유 및 무거운 크림은 전통적인 가볍게하고 푹신한 케이크보다는 커스터드에 더 가까운 조밀 한, 극단적으로 축축한 짜임새의 tres leches 케이크 의이 고전적인 작풍을주는 몸을 녹이는 소스에서 결합한다.
조리법은 중세 유럽에서 개발 된 젖은 케이크에서 진화했을 가능성이 있지만, Nestlé가 통조림 농축 우유 라벨에 조리법을 인쇄 한 1940 년대에 인기를 얻었습니다. 어떤 시점에서 케이크는 미국으로 국경을 넘었으며, 2000 년대 초에는 레스토랑 요리사들 사이에서 유명 인사 지위를 얻었으며 심지어 2015 년 하겐 다즈 풍미가되었습니다.
필요한 것
- 케이크의 경우 :
- 1 1/2 컵 케이크 밀가루
- 핀치 소금 1 개
- 찻 숱가락 1 작은 술 베이킹 파우더
- 1/3 컵 오일
- 설탕 1 컵
- 찻 숱가락 1 작은 술
- 바닐라 추출물
- 5 개의 큰 계란
- 1/2 컵 전유
- 크림 시럽의 경우 :
- 1 (12 온스) 증발 우유 가능
- 1 (14 oz.)은 가당 연유
- 1/2 컵 무거운 크림
- 선택 사항 : 1 큰술 럼 또는 브랜디
- 휘핑 토핑의 경우 :
- 3/4 컵 무거운 크림
- 1 작은 술 바닐라
- 설탕 1 큰술
- 고명 : 계피 (지상) 또는 신선한 장과
그것을 만드는 방법
- 밀가루, 베이킹 파우더 및 소금을 큰 혼합 그릇에 넣으십시오. 분리 된 사발에서는 결합 될 때까지 기름, 설탕 및 1 개의 찻 숱가락 바닐라 추출액을 치대십시오. 달걀을 설탕 혼합물에 한 번에 하나씩 넣고 완전히 혼합 될 때까지 중간 속도로 치십시오. 우유 1 / 2 컵을 저어 가루 혼합물을 한 번에 조금씩 부드럽게 접습니다.
- 배터를 가볍게 기름을 바른 케이크 팬 또는 굽기 접시로 따르고, 30-40 분 동안 325 F에 케이크를 구우십시오 또는 몇몇 위치에서 삽입 된 이쑤시개까지 청결한 나온다.
- 케이크를 실온으로 팬에서 식히십시오. 올려 진 가장자리가있는 플래터로 꺼내십시오. 20 ~ 30 번 포크로 케이크를 꽂으십시오. 30 분 동안 냉장고에서 식히십시오.
- 케이크가 차가워지는 동안 크림 시럽을 만드십시오. 원하는 경우 3 개의 우유와 럼 또는 브랜디를 함께 털어 내십시오. 천천히 냉각 된 케이크 위에 액체를 부으십시오. 우유 유출액을 주기적으로 케이크 위에 스며 들며 1 시간 동안 냉장 보관하십시오.
- 케이크를 제공하기 바로 전에 채찍질 토 핑을하십시오. 냉장 된 그릇에 무거운 크림, 바닐라, 설탕을 넣으십시오. 봉우리가 형성 될 때까지 고속으로 치십시오. 케이크 위에 휘저어 진 토핑의 얇은 층을 퍼지십시오.
- 계피가 뿌려 지거나 신선한 딸기로 장식하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 485 |
| 총 지방 | 22 g |
| 포화 지방 | 12 g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 149 mg |
| 나트륨 | 495 mg |
| 탄수화물 | 61 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 11 g |