Torta de fiambre는 옅은 색의 엠파 나다 (ampanada)와 같은 외피가있는 풍미있는 우루과이 파이이며 햄, 치즈, 계란, 때로 토마토 슬라이스 및 크림 소스로 가득합니다. Torta de fiambre는 큰 둥근 empanada와 같으며 웨지로 제공됩니다. "fiambre"라는 단어는 우루과이에서 사용 가능한 종류의 햄의 이름이지만, fiambre는 완전히 다른 과테말라 요리 (모든 Souls Day에서 제공되는 정교하게 계층화 된 샐러드)의 이름이기도합니다. torta de fiambre는 일반적으로 간식 또는 " merienda "로 즐기기는하지만 훌륭한 점심 식사 또는 가벼운 저녁 식사를 제공합니다.
필요한 것
- 반죽의 경우 :
- 밀가루 2 1/2 컵
- 3/4 찻 숱가락 베이킹 파우더
- 소금 1/2 작은 술
- 달걀 노른자 2 개
- 녹인 버터 2 큰술
- 식물성 기름 2 큰 술
- 우유 3/4 컵
- 채우기 :
- 버터 2 큰술
- 밀가루 2 큰술
- 우유 3/4 컵
- 1/4 컵 강판 파마 장 치즈
- 얇게 썬 1/4 파운드 훈제 델리 햄
- 1/4 파운드 슬라이스 몬테레이 잭 또는 체다 치즈
- 1/2 토마토, 얇게 썬 것
- 얇게 썰은 계란 3 개
- 달걀 1 개
그것을 만드는 방법
- 반죽을 준비하십시오 : 중간 사발에서 가루, 베이킹 파우더 및 소금을 함께 섞으십시오.
- 포크를 사용하여 혼합 할 때까지 식물성 기름, 녹은 버터 및 달걀 노른자를 넣으십시오.
- 우유가 거의 끓을 때까지 가열하십시오. 혼합물을 반죽에 넣을 때까지 한 번에 조금씩 우유를 넣으십시오. (우유가 전부 필요한 것은 아닙니다.) 반죽은 부드럽고 부서지기 쉬워 야합니다. 플라스틱 포장에 반죽을 감싼 다음 30 분 이상 휴식하십시오.
- 작은 냄비에 버터 2 큰술을 녹여 라. 밀가루 2 큰 스푼에서 털고, 잘 섞고 거품이 일 때까지, 약동하십시오.
- 3/4 컵 우유를 털고 열이 계속해서 올라가고, 소스가 두꺼워 질 때까지 계속 저어줍니다. 파르 메산 치즈를 저어서 열을 제거하십시오. 약간 식히고 옆으로 두십시오.
- 400도까지 오븐을 예열하십시오. 반죽을 반으로 나눈다. 가루로 만들어진 표면에, 반죽의 반을 얇은 9-10 인치 원으로 굴려 라. 반죽을 기름칠 과자 굽는 판에 두십시오.
- 햄 슬라이스를 반죽 원에 겹쳐서 가장자리 주위에 반죽의 3/4 인치 경계를 남겨 둡니다. 햄 위에 치즈 조각을 얹고 그 위에 토마토 조각을 쌓습니다.
- 크림 소스를 토마토 위에 뿌리고 단단한 삶은 달걀 조각으로 꼭대기에 올려 놓으십시오.
- 반죽의 후반부를 비슷한 원으로 굴립니다. 햄과 치즈 위에 원을 놓고 맨 위 레이어가있는 반죽의 바닥 레이어의 모서리를 끝까지 밀봉합니다.
- 1 큰 술과 함께 계란 1 개를 털고, 계란 혼합물로 과자를 볶습니다. 오븐에 타트를 놓고 350도까지 더 낮은 온도로 놓습니다. 생과자를 황금 갈색까지 구우십시오, 대략 25 분.
- 오븐에서 타르트를 제거하고 따뜻하게 또는 상온에서 제공하십시오.
4 명을 메인 코스로 제공합니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 400 |
| 총 지방 | 27 g |
| 포화 지방 | 12 g |
| 불포화 지방 | 11 g |
| 콜레스테롤 | 211 mg |
| 나트륨 | 814 mg |
| 탄수화물 | 22 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 17 g |