휴일이나 특별 행사 또는 캐주얼 한 식사를 위해 인상적인 로스트가 필요할 때 어린 양 다리를 고려하십시오. 쉬운 준비이며 매력적인 프레젠테이션을 만듭니다. 마늘, 레몬 주스 및 몇 가지 기본 약초 - 새우는 새우 맛이 좋습니다. 완벽하게 조리 된 로스트에 필요한 것은 신뢰할 수있는 고기 온도계 또는 순간 온도계입니다.
소규모 그룹이나 파티에 먹이를 먹으면 남은 음식으로 만들 수있는 창의적인 요리를 좋아할 것입니다. 멋진 양치기 파이 또는 양고기와 감자 해시 를 만들기 위해 남은 양고기를 갈아서 만듭니다. 또는 자이로 샌드위치 에 얇게 썰거나 새끼 양고기를 넣고 tzatziki 소스로 제공하십시오 . 남은 돼지 고기 나 쇠고기를 요구하는 요리법에 남은 양고기를 사용하십시오.
필요한 것
- 양고기 다리 5 파운드 (중앙 컷)
- 다진 마늘 3 개분 (분할)
- 레몬 주스 3 큰술 (신선한)
- 신선한 로즈마리 2 큰술 (또는 약 2 티스푼 건조)
- 신선한 백리향 1 큰술 (또는 약 1 티스푼 건조)
- 소금 찻 숱가락 1 개
- 갓 빻은 1/4 찻 숱가락 후추
- Gravy :
- 1/2 컵 드라이 레드 와인 (피노 누아 또는 까베르네)
- 1 1/2 컵 닭고기 재고 (무염)
- 다목적 밀가루 1 1/2 큰 스푼
- 정결 한 소금과 갓 빻은 후추, 맛
그것을 만드는 방법
- 오븐을 325F로 예열하십시오.
- 구이 팬에 선반을 놓습니다.
- 종이 타월로 양고기를 말립니다. 너의 로스트에 딱딱한 바깥층이 있으면 날카로운 칼로 그것을 제거하십시오. 여분의 지방을 다듬지 만 일부는 남겨 두어 그레이비가 풍부한 드립 핑을 만듭니다.
- 마늘을 껍질을 벗기십시오. 마늘 2 정향을 얇게 썬다. 마늘의 3 번째 정향을 말하자.
- 작고 날카로운 칼로 로스트 표면에 약 1/2 인치에서 1 인치 깊이의 균등하게 몇 개의 작은 슬릿을 만듭니다. 슬릿에 마늘 조각을 넣으십시오.
- 레몬 주스로 양고기를 문질러주십시오.
- 로즈마리와 백리향에 거친 찹 (또는 말린 로즈마리를 무너지게하십시오)을주십시오.
- 작은 그릇에 다진 마늘과 허브, 소금물 1 작은 술, 갓 빻은 검은 후추 1 / 4 티스푼을 넣으십시오. 양고기의 표면에 마늘과 허브 혼합물을 문지 르십시오.
- 준비된 구이 냄비에 랙에 팻 측면을 위로 놓습니다.
- 고기의 가장 두꺼운 부분에 고기 온도계를 삽입하고 뚱뚱한 또는 뼈를 만지지 마십시오. 파운드당 약 25 ~ 30 분 동안 예열 된 오븐에서 또는 육식 체온계가 145 F (중간 희귀)에서 165 F (잘 수행됨)까지 올릴 때까지.
- 로스트를 플래터에 올려 놓고 조각하기 전에 15 분 동안 휴식을 취하십시오.
옵션 그레이비 들어
- 로스팅 팬에서 랙을 꺼냅니다. 물방울에서 여분의 지방을 제거하고 중간 정도의 고온에 팬을 놓습니다.
- 적포도주를 첨가하고 약 2 분 동안 요리하고있는 동안 팬의 바닥에서 어떤 갈색으로 된 작은 조각든지 긁기.
- 작은 그릇에 닭고기 주식의 1/2 컵을 밀가루와 합치십시오. 매끄러운 때까지 털다.
- 나머지 닭고기 주식과 밀가루와 주식 혼합물을 로스팅 팬에 넣고 두껍게 될 때까지 요리하십시오. 소금과 후추로 맛을내는 계절.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1182 년 |
| 총 지방 | 75 g |
| 포화 지방 | 32 g |
| 불포화 지방 | 31 g |
| 콜레스테롤 | 354 mg |
| 나트륨 | 1,085 mg |
| 탄수화물 | 21 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 97 g |