그릴이나 흡연자에게 연어를 쉽게 피울 수 있습니다.
일반적으로 훈제 연어를 생각할 때 대량 생산되고 미리 포장 된 재료를 생각해보십시오. 그것은 전채 또는 간식으로 좋을지도 모르지만, 당신이 그것에서 식사를 만들고 싶은 경우에 무엇? 그릴이나 흡연자를 태워야 할 때입니다! 연어를 피우는 데는 많은 시간과 노력이 들지 않으므로 시도하지 마십시오. 초보자를위한 흡연 경험을 얻는 좋은 방법이기도합니다.
연어는 훌륭한 음식입니다.
오메가 -3 지방산은 몸에 좋을뿐만 아니라 최근 연구에서도 항우울제 역할을한다는 것을 발견했습니다. 흡연은 좋은 재료를 잡아서 연어보다 맛있게 만드는 훌륭한 방법입니다.
연어 흡연 방법
연어를 흡연하는 방법에는 두 가지가 있습니다 : 냉기와 흡연. 찬 흡연은 요리하지 않고 물고기를 보존하지만 뜨거운 흡연은 똑같이 굉장히 다른 훈제 생선을 만듭니다. 차가운 연기가 내리려면 온도가 매우 낮아야하며 (90 ° F 이하) 물고기는 장시간에 걸쳐 연기를 피워야합니다. 그러나 흡연 과정이 시작되기도 전에 물고기는 소금에 담근 후 24 시간 동안 냉장해야합니다. 씻어 내린 후에 약 8 시간 동안 차가운 흡연가에 놓습니다.
또는 연어를 연기 로 덥혀 연어에 연기 맛 을 낼 수도 있습니다 .
뜨거운 흡연의 장점은 치료가 필요 없으므로 며칠이 아니라 몇 시간 안에 할 수 있다는 것입니다. 흡연자가 없으면 몇 가지 간단한 단계 로 그릴을 흡연자로 바꿀 수 있습니다.
연어 흡연 팁
연어 스테이크 나 필레를 연기 할 수 있습니다. 필렛은 연기 맛을 조금 더 흡수하지만 작업하기가 다소 어려울 수 있습니다.
연어를 흡연 자나 나무 판자 위에 놓을 때 알루미늄 호일 위에 놓는 것이 가장 좋습니다. 호일 또는 판자는 물고기의 크기와 모양으로 절단되어야 상승하는 연기가 차단되지 않습니다. 당신은 연기가 가능한 한 물고기의 표면 위로 움직일 수 있기를 원합니다.
연어는 225 F / 110 C에서 약 90 분에서 2 시간 동안 담배를 피우기를 원합니다. 내부 온도를 관찰하면 연어가 145F / 65C의 온도에 도달 할 때이 연어를 먹어도 안전 합니다만, 연어가 흡수 할 시간이 충분하도록 약 175F / 80C에 도달시키는 것이 이상적입니다 가능한 한 연기가 나는 맛.
연어 흡연 목재
연기에 관해서는, 연어를위한 전통적인 나무 알다 입니다. 이것은 북서쪽의 아메리카 인디언들이 천년 정도 동안 사용한 것과 연어에게 큰 맛을주는 것입니다. 그들은 연어에 덩어리 나 칩을 사용하지 않았고 판자 를 사용했습니다. 연어를 판자 위에 놓음으로써 당신은 그것을 더 잘 유지할 수있을뿐만 아니라 판자를 태우면서 생성 된 연기가 연어에게 큰 풍미를 더합니다.