이 물고기를 피우면 음식과 재료를 얻을 수 있습니다.
크기가 비교적 작고 질감이 좋고 맛이 뛰어나므로 송어는 뜨거운 연기를 피울 수있는 완벽한 물고기입니다. 뜨거운 연기가 나는 송어는 요리하는 동안 그 위대한 연기 맛을 추가합니다. 이는 생선을 보존하는 데 사용되는 차가운 흡연 과는 다릅니다.
훈제 한 송어는 중대한 식사 또는 전채를 만든다. 생선 스프에서 송어 딥에 이르기까지 다양한 요리를 맛볼 수 있습니다. 무엇보다도 프로세스가 비교적 간단합니다.
소금물로 시작하기
흡연자를 넣기 전에 송어를 맛과 습기를 차려면 먼저 염수로 시작하십시오. 쉽고, 몇 가지 일반적인 재료가 필요하며, 흡연자가 도착할 때까지 물고기가 준비됩니다. 이것은 선택적 단계이며 훈제 송어는 반드시 염수가 필요하지 않습니다.
브린 송어를 먹을 때마다 1 컵의 물에 소금 1 큰술 또는 정결 소금 2 큰 스푼을 넣으 십시오. 물고기를 완전히 덮을 수 있도록 충분한 염수를 준비해야합니다. 소량의 조미료를 생선 염수 에 첨가 하는 것도 좋은 생각입니다. 원한다면 양파, 마늘, 후추, 식초 및 올리브 오일과 함께 간단하게 보관하십시오.
당신은 생선을 깨끗하게하고 소금물에 맡기 전에 흡연자를 준비시켜야합니다. 일단 준비가되면, 소금물이 들어갈 수 있도록 열어 놓은 다음, 소금물을 물고기 위에 부어 넣으십시오.
송어를 피우다.
송어를 마시는 동안 흡연자를 준비 할 수 있습니다.
작은 송어 (약 8 인치)는 1 시간 안에 완전히 훈제 될 수 있지만 더 많은 시간이 여분의 풍미를 더할 것입니다. 물고기가 마르지 않도록 물고기를 관찰하십시오. 그러나 일반적으로 225 ° F의 온도에서 최대 4 시간 동안 흡연자에게 남겨 둘 수 있습니다.
과일 나무 또는 오크와 같은 부드러운 나무를 사용하여 담배를 피웁니다.
전통적으로, 알더 (alder)는 물고기와 함께 사용되며, 어떤 것을 얻을 수 있다면, 그것은 훌륭한 연기 맛을냅니다 .
연기가 물고기의 내부로 들어가도록하는 방식으로 송어를 놓으십시오. 일단 송어가 훈제되면 천천히 요리하는 과정이 뼈에서 고기를 분리하는 데 도움이되므로 뼈를 쉽게 제거 할 수 있습니다.
서빙 아이디어
송어가 완전히 훈제되면 맛있는 식사가 준비됩니다. 당신은 그들이있는 그대로의 방식으로 먹을 수 있습니다.
훈제 연어 를 훈제 연어 와 거의 비슷하게 다른 재료의 전채 또는 재료로 사용할 수도 있습니다. 시도하고 싶은 요리법은 훈제 송어 고기 1 컵과 크림 치즈 2 컵을 결합한 것입니다. 이것을 마늘과 Tabasco로 맛을 낸 다음 딥으로 제공하십시오. 사람들은 그것을 좋아합니다.
저장
훈제 송어는 수개월 동안 얼거나 며칠 동안 냉장 보관 될 수 있습니다. 이 물고기는 보존되지 않았으며 즉시 그걸로 뭔가를하지 않으면 냉장해야합니다.
훈제 송어를 동결 할 계획이라면 뼈뿐만 아니라 피부도 제거하는 것이 가장 좋습니다. 훈제 한 송어 고기는 얼린 상태로 보관해야합니다.