돼지 갈비는 만족스러운 일상 식사를위한 훌륭한 옵션입니다. 다양한 방법으로 조리 할 수 있으며 여러 가지 재료와 아름답게 결혼합니다.
이 돼지 고기 요리법에는 토마토, 마늘, 양파 및 백리향이 포함됩니다. 그것은 돼지 고기를 멋지게 풍미시키는 기본 조합입니다. 식사는 예산 친화적 인 것으로 부팅 할 수 있습니다.
돼지 고기를 조미료로 사용할 때 많은 변형이 있습니다. 돼지와 토마토와 특히 잘 어울리는 허브와 향신료에는 베이 잎, 백리향, 로즈마리, 회향, 파, 민트, 파슬리가 포함됩니다. 백 리 향에 로즈마리를 추가하거나 취향에 맞게 맛을 변경하십시오. 바질과 오레가노는 요리에 이탈리아 풍미를, 크리올 조미료는 루이지애나 향을 제공합니다. 일부 칠리 파우더는 Tex-Mex 요리가 될 것입니다. 좋아하는 향미 프로파일을 사용하십시오.
풍미의 깊이를 위해 마른 화이트 와인으로 닭고기 재고 의 1 / 4 ~ 1 / 2 컵을 교체하는 것을 고려하십시오. 정원이 신선한 토마토를 충분히 먹을 수있는 행운이라면 토마토 한 캔을 신선한 다진 토마토 2 컵으로 대체 할 수 있습니다.
그 접시는 센터 컷 찹을 요구하지만, 다른 종류의 돼지 찹을 자유롭게 사용하십시오. 어깨 볶음이나 등심 볶음을 사용하는 경우에는 약 1 시간 정도 끓여 끓이거나 부드러운 때가 있습니다.
조리법은 쉽게 축소됩니다. 2 ~ 3 인분의 모든 재료는 반으로 잘라냅니다.
필요한 것
- 2 큰 술
- 엑스트라 버진 올리브 오일
- 6 큰 돼지 고기 볶음 (뼈 - 인치, 센터 컷, 두께 약 1 인치)
- 중간파 1 개
- 다진 마늘 2 개, 다진 것
- 2 (14.5 온스) 깡통 깎뚝 썰어 진 토마토
- 1 1/4 컵 닭고기 국물
- 백리향 1 큰술
- 코셔 소금과 후추, 맛보기.
그것을 만드는 방법
- 큰 프라이팬에 기름을 넣거나 중간 정도의 열을 가하여 냄비에 넣고 양쪽에 돼지 갈비를 갈색으로 바르십시오. 과도한 지방을 제거하십시오. 돼지 갈비를 꺼내 옆에 두십시오.
- 양파를 껍질을 벗기고 반으로 세로로 자르십시오. 반을 얇게 자른다.
- 얇게 썬 양파를 팬에 넣고 열을 중간 정도까지 줄입니다. 2-3 분 동안 또는 연화 될 때까지 계속 요리하십시오.
- 돼지 고기 껍질을 나머지 재료와 함께 팬에 다시 넣습니다. 열을 낮추십시오. 팬을 덮고 약 30 분 동안 끓이거나 젓가락이 적어도 145 F를 기록 할 때까지
- 뜨거운 밥 위에 또는 끓인 감자 또는 으깬 감자 위에 토마토 소스를 곁들인 돼지 볶음밥을 제공하십시오.
돼지 고기 볶음에 대하여
선택할 수있는 여러 종류의 돼지 갈비와 각각 다른 요리 방법이 있습니다. 늑골 갈비살, 허리 갈대 및 뼈없는 갈비는 145F에서 160F의 온도 범위에서 조리 할 때 가장 좋습니다. 과육은 육류를 건조시켜 거칠 수 있습니다. 어깨 볶음과 등심 볶음은 천천히, 축축한 열로 이익을 얻습니다. 어깨와 등심 갈비는 말쑥하고 느린 조리 된 요리에 딱 맞습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 180 |
| 총 지방 | 9 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 5 g |
| 콜레스테롤 | 22 mg |
| 나트륨 | 231 mg |
| 탄수화물 | 16 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 11 g |