오코노미 야키 (Okonomiyaki)는 다양한 재료를 함유 한 일본풍의 팬케이크입니다. 이름은 "당신이 좋아하는 것", "당신이 좋아하는 것"또는 "좋아하는 것"을 의미하는 "오코노미"라는 단어와 "그릴"을 의미하는 야키에서 파생됩니다.
요리는 일본의 어느 지역에 따라 달라질 수 있지만 거의 모든 곳에서 찾을 수 있습니다. 아마도 가장 일반적인 버전은 간사이 스타일이라고도 불리는 오사카 스타일 오코노미 야키 일 것입니다. 오사카는 저렴하고 풍요로운 음식 문화로 유명합니다. 다른 가장 널리 알려진 버전은 계층화 된 히로시마 스타일입니다.
필요한 것
- 다용도 밀가루 2 컵
- 1 1/4 컵 물 또는 물
- 계란 4 ~ 6 개
- 양배추 1 ~ 1 1/2 파운드 (잘게 썬 것)
- 녹색 양파 다진 된 4-6 큰 스푼
- 1/2 ~ 3/4 컵 텐 카스 (덴푸라 부스러기)
- 얇게 썬 돼지 고기 또는 쇠고기 12 ~ 18 개
- 1 tsp. 식물성 기름
- 토핑의 경우 :
- Ao-nori (말린 해초 분말)
- 오코노미 야키 소스의 돌진
- 마요네즈
- 소수의 가다랭이 가다랭이 (가다랭이) * 선택 사항
- 베니 쇼가 (절임 생강) * 선택
그것을 만드는 방법
- 밀가루를 큰 그릇에 넣으십시오. 물을 붓고 섞어서 배터를 만드십시오.
- 배터를 냉장고에서 약 한 시간 동안 쉬십시오.
- 오코노미 야키 한 장을 만들려면 다른 그릇에있는 1/2 컵 정도의 반죽을 꺼내십시오.
- 다진 양배추 약 1/4 파운드, 다진 파의 약 1 큰 스푼, 튀김 부스러기의 약 2 큰 스푼을 배터에 섞어 라.
- 배터로 계란을 첨가하고 약동하십시오.
- 전기 팬이나 프라이팬과 기름을 가볍게 가열하십시오.
- 배터를 팬에 따르고 둥근 모양을 만드십시오. 약 5 ~ 7 분 동안 요리하십시오.
- 그 사이에 두 조각의 고기를 튀기고 오코노미 야키 위에 고기를 놓습니다.
- 오코노미 야키를 뒤집어 약 5 분 동안 또는 요리 될 때까지 요리하십시오.
- 오코노미 야키를 다시 뒤집어 위에 오코노미 야키 소스와 마요네즈를 펼칩니다.
- 소스 위에 아오노리를 뿌린다.
- 원한다면 가쓰오시와 베니 쇼가를 뿌려 라.