특히 일요일 점심을 위해 전체 닭고기를 요리하는 경우 선호하는 방법 중 하나는 단순한 로스트 치킨 요리법입니다. 훌륭한 로스트 치킨은 일요일 만찬을 위해 저장되지 않습니다. 일주일 중 언제라도 맛있습니다.
이 전통적인 조리법에서는 닭고기가 많은 버터로 조리되기 때문에 닭고기는 촉촉하고 즙이 많으며 피부는 파삭 파삭하고 황금색입니다.
요리 할 닭고기를 선택할 때 더 높은 복지 조류가 항상 바람직합니다. 새가 더 행복한 삶을 살았고 고기가 훨씬 맛있다는 것을 아는 것은 항상 위로입니다.
클래식 로스트 치킨은 일요일에 구운 것으로 간단하게 만들 수 있으며 요크셔 푸딩 (Yorkshire Puddings)과 함께 제공됩니다. 치킨은 점심 도시락, 샌드위치 또는 소풍으로 제공 됩니다.
필요한 것
- 1.5 kg (3 ½ lb) 고 복지 치킨
- 110g (4 온스) 부드럽게 한 버터
- 바다 소금
- 1 개의 전구 마늘, 피부를 켜고 전구를 반으로 줄입니다.
- 100ml (3½ fl oz) 드라이 화이트 와인
- 200ml (1 컵) 닭고기 또는 식물성 스톡
그것을 만드는 방법
- 오븐을 200C / 400F / 가스 6에 예열하십시오.
- 깊은 로스팅 깡통에 닭 가슴살을 올려 놓습니다. 닭 가슴살, 다리 및 옆구리 전체에 부드럽게 된 버터를 마사지하십시오.
- 닭고기 구멍에 마늘 절반을 넣고 바다 소금을 뿌려주세요.
- 나머지 마늘을 로스팅 깡통에 던져 예열 된 오븐에 넣고 1 시간 30 분 동안 요리하십시오.
- 주석에서 닭고기를 제거하고 알루미늄 호일로 단단히 감싸고 새를 15 분 동안 쉬게합니다.
- 스토브 위에 중불로 볶은 주석을 넣고 닭고기 주스를 부드럽게 끓인다. 천천히 열을 올리고 화이트 와인을 넣으십시오.
- 나무로되는 숟가락으로 철저하게 포도주 및 주스를 약동하고 5 분 동안 끓으십시오. 닭고기 또는 식물성 원료를 넣고 다시 저어주고 열을 내리고 1/3로 줄일 때까지 끓으십시오.
- 닭고기를 풀고 닭고기에서 나온 모든 주스를 소스에 넣고 다시 끓여줍니다. 열에서 소스를 제거하고 고운 체를 통해 따뜻한 그레이비 보트 또는 용기에 넣습니다.
- 닭고기를 조각 접시 위에 놓고 볶은 채소로 둘러 쌉니다. 옆에있는 소스와 함께 즉시 닭고기를 제공하십시오.
이 간단한 (그리고 맛있는) 로스트 치킨의 변화를 불러 오려면 대안 의 레몬 로스트 치킨을 시도하고 치킨 카 커스를 저장하여 닭고기 스톡 이나 수프를 만드는 것을 잊지 마십시오.
닭고기 구이에 대한 자세한 내용은 닭고기 요리를위한 7 가지 팁을 참조 하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1396 년 |
| 총 지방 | 91 g |
| 포화 지방 | 33 g |
| 불포화 지방 | 33 g |
| 콜레스테롤 | 479 mg |
| 나트륨 | 472 mg |
| 탄수화물 | 1 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 132 g |