일부 고급 Rotisserie 요리 기법 시도
그래서 로티 세리 치킨 이나 로티 세리 로스트 의 장점을 발견했습니다. 이제 닭 날개, 생선 전체 또는 야채를 잘라내는 것에 대해서도 상상해보십시오. 로티 세리 장비를위한 액세서리 또는 2 개를 가지고도 화재로 돌릴 수있는 것은별로 없습니다. 자기 요리, 심지어 rotisserie 요리의 요리의 장점은 당신이 그릴 수있는 거의 아무것도이 방법을 사용합니다.
당신이 필요로하는 것은 로티 세리 바스켓입니다.
이 액세서리는 로티 세리 침에 완전히 새로운 차원의 기능을 추가합니다. 이 단위들은 음식을 정상적인 rotisserie 막대로 잡고 있습니다. rotisserie baskets에는 두 가지 기본적인 종류가 있습니다 : 공중 제비 바구니와 플랫 바구니 (때때로 물고기 바구니라고합니다). 이들은 당신의 rotisserie 막대기에 붙이고 당신이 rotisserie에 두는 무엇이든을 거의 비슷하게 작동한다.
회전식 바구니는 문이 달린 둥근 바구니입니다. 닭 날개 나 채소와 같은 작은 음식물을 넣을 수 있습니다. 음식 조각은 바구니가 화재를 뒤집어 놓을 때 바스켓 안에서 단순히 흔들립니다. 물론, 그릴 바스켓에 넣은 것이 무엇이든 계속해서 돌아 다니면서 유지할 수 있는지 확인하고 싶을 것입니다.
회전식 바구니는 문이 달린 둥근 바구니입니다. 닭 날개 나 채소 와 같은 작은 음식물을 넣을 수 있습니다. 음식 조각은 바구니가 화재를 뒤집어 놓을 때 바스켓 안에서 단순히 흔들립니다.
그릴 바스켓에 넣는 것이 무엇이든 계속해서 돌아 다니면서 유지할 수 있는지 확인하고 싶을 것입니다.
평평한 바구니는 음식을 사이에 끼워 넣을 수있게 해주는 두 개의 부착 된 격자입니다. 이들은 전체 물고기와 같이 더 크고 평평한 음식에 이상적입니다. 식품을 뒤집을 때 식품을 안전하게 보관합니다.
이것들의 가장 큰 문제점은 바깥 쪽의 음식이 rotisserie rod쪽으로 음식보다 화염에 더 가깝게 지나간다는 것입니다.
어떤 rotisserie 요리든지 같이 기름을 떨어 뜨리는 어떤 음식든지의 밑에 똑 상표를 놓고 싶다. 플레어 - 업 (flare-ups)은 식품을 빨리 태울 수 있습니다. 특히 음식이 소량 인 경우 더욱 그렇습니다. 또한 음식물에 직접적인 열이 가해지지 않도록해야합니다. 그저 그릴이 아니라 음식 주위를 데우는 그릴을 놓으십시오. 이것은 더 균일 한 가열과 더 좋은 느린 로스팅을 제공합니다.
당신이 정말로 조심해야 할 것은 건조하는 것입니다. 더 작은 음식 품목은, 주변에 넘어 지거나 이미 매우 야윈 당신의 rotisserie에 밖으로 말릴 수있다. 작은 품목을 가볍게 치기위한 빠른 팁은 스프레이 병으로 스프레이 할 수있는 마리 네드처럼 얇고 물기있는 혼합물을 함께 모으는 것입니다. 이것은 향신료 나 허브의 덩어리가 없다는 것을 의미합니다. 어쩌면 마늘에 기름을 조금 뿌려서 묽게 만들 수도 있습니다. 공상에 젖어있을 필요는 없습니다. 건조 과정을 막기 위해 가끔 요리 과정에서 가끔씩 구운 음식에 살짝 뿌려주세요.
요리 시간은 어떨까요? 당신이 화염에서 멀리 굽고 있고, 바라건대, 간접적으로, 어떤 조리법의 조리 시간도 두 배로 늘릴 계획을 세우고 있습니다. 이것은 당연히 당신이 당신의 로티 세리를 어떻게 설치했는지, 그날의 바람의 양, 당신이 사용하고있는 그릴의 종류와 당신이 불을 어떻게 지니고 있는지에 달려 있습니다.
귀에 의해 조금씩 연주해야 할 수도 있지만, 빨리 익숙해 지거나 로티 세리 닭 날개를 준비하거나 무엇이든 꿈꿀 수있는 좋은 시간을 가지기 쉽습니다.