Farfel은 독일어 spaetzle 또는 헝가리어 nokedli 비슷한 재료와 작은, 펠릿 모양의 달걀 국수입니다. Farfel은 유대인 Ashkenazi 요리에서 한때 인기있는 반찬이었고 육류 또는 가금류와 함께 간단히 맛을 낸 것입니다. farfel이란 단어는 Yiddish입니다.
Farfel은 때때로 보리라고도하는데, 보리가 없지만 많이 보지는 않습니다. 많은 슈퍼마켓의 정결 한 부분에서 상업적으로 준비되고, farfel을 요리 할 준비가되어 있습니다.
구운 계란 보리도보실 수 있습니다. Manischewitz Premium Enriched Egg Noodles 보리 모양과 Manischewitz 보리 모양 계란 국수 구이. 이들은 유대인이지만 유월절을위한 것이 아닙니다. 그들은 밀가루로 만들어지기 때문에, 밀을 함유하고 글루텐을 함유하지 않습니다.
문제를 더욱 혼란스럽게하기 위해 요즘 대부분의 사람들은 유월절 요리법에 사용되는 파삭 파삭 한 matzo의 작은 조각 인 matzo farfel에 더 익숙합니다. Matzo farfel은 크기가 작지만 ( "실제"farfel만큼 작지는 않지만) 조리법에서 계란 국수처럼 행동하지 않으므로 크기가 더 크고 모양이 더 좋아질 가능성이 높습니다. Matzo farfel은 특히 오븐에서 구운 요리에서 유월절 요리법의 유월절 휴일 동안 빵 대체물로 사용됩니다.
파펠 전통
금요일 저녁 안식일 에 Chassidut의 아버지 인 Baal Shem Tov가 farfel을 먹을 것입니다. 그는 farfel이 Yiddish word farfallen 과 관련이 있다고 설명했다.
일주일에 또는 과거에 일어난 일이 모두 끝났습니다. 금요일 밤은 과거를 과거에 두었던 시간입니다. 새롭게 시작하십시오. 따라서 안식일 저녁 식사 동안 파르페를 먹는 관습이 시작되었습니다.
- 발음 : far - ful
- 일반적인 맞춤법 오류 : farfal
- 예 : 나의 자녀들은 안식일 저녁 식사를 위해 쌀 대신에 farfel을 만들기를 원한다.
달걀 껍질
주류 식료품 점에서 farfel을 찾는 것은 어려울 수 있지만, 정결 통로가 있으면 찾을 수 있습니다. "달걀 보리 (egg barley)"라고 표시 될 수 있음을 명심하십시오. 야심을 느끼는가? 이 레시피를 사용하여 처음부터 farfel을 만들 수 있습니다. 밀가루, 계란, 소금의 3 가지 성분 만 있습니다. 당신은 반죽을 만들고 강판에 그것을 통과시키고 계란 보리를 말려서 말립니다. 며칠 동안 즉시 사용하거나 저장할 수 있습니다.
보리, 쌀, 파스타 또는 감자를 첨가 할 때 수프 farfel을 수프에 첨가 할 수 있습니다. 또는 필라프와 비슷한이 헝가리 갈색 달걀 보리를 사용해보십시오. 반찬으로 버섯 계란 보리 조리법을 쉽게 찾을 수 있습니다.
마조 파펠
유월절 동안 많은 사람들이 matzo farfel을 깬다해도 일 년 내내 그것으로 요리 할 수 있습니다. 맛좋은 조림 이 된 매조 파펠 (고기, 유월절)에 대한이 조리법을 시도하십시오. 정결 한 시장에서 준비한 matzo farfel을 구입할 수 있지만,이 목적으로 matzo 시트를 간단하게 분리하는 것도 쉽습니다. 조리법은 간단하며 준비하는 데 10 분 밖에 걸리지 않습니다.