헤 흐셔 (Hechsher) 란 무엇입니까?
당신이 정성을 들었 든 그렇지 않든간에, 당신은 아마도 무수한 식품의 포장을 우아하게하는 정성을 나타내는 작은 상징을 발견했을 것입니다. 때로는 영어로, 때로는 히브리어, 이디시어 또는 프랑스어로 나타납니다. 일부는 몇 글자로 구성되며, 다른 글자는 장식 로고와 비슷합니다. 일부는 또한 제품에 육류 또는 유제품 성분이 포함되어 있거나 음식이 잘 보이지 않는다고 명시 합니다.
문자 그대로 수백 가지가 있습니다. 각각의 기호는 정결 한 코셔 인증 기관의 표시입니다. 또는 때로는 독립적으로 일하는 랍비와 같은 식품 회사, 출장 요리사 또는 식품 서비스 장소의 합법적 인 지위를 보증하기위한 표시입니다. 식당, 베이커리 또는 병원 구내 식당. 그러나이 기호가 다른 것처럼 보일 수도 있습니다. 각 기호는 하나의 이름을 공유합니다. 각 기호는 한 마디 또는 코셔 인증 마크입니다.
왜 그렇게 많은 다른 Hechshers가 있습니까?
국제 인정과 도달 범위를 갖춘 유대인 인증 기관이 소수에 불과하지만 소규모 및 지역 또는 지역 인증 자를 보유한 실용성도 있습니다. 예를 들어 식품 회사의 생산 체인을 감독하기 위해 광범위한 여행이 필요한 경우 인증 비용이 상승합니다. 이탈리아의 작은 치즈 생산자에게는 미국이나 이스라엘의 인증자를 고용하는 것보다 지역 Vaad Hakashrut (정당한 대리점)와 협력하는 것이 더 합리적 일 수 있습니다.
마찬가지로 시카고의 장인 초콜릿 상점이나 워싱턴 DC의 식품 트럭은 대규모 국제 카슈 룻 (kashrut) 대행사보다 작은 현지 인증 자와 협력하는 것이 더 저렴하고 실용적이라는 것을 알 수 있습니다.
Hechshers가 중요한 이유는 무엇입니까? 재료 라벨을 읽을 수 없습니까?
산업 식품 생산은 믿을 수 없을만큼 복잡하며, 재료는 종종 전 세계에서 공급됩니다.
또한 식품 제조업체는 모든 성분을 항상 공개하지는 않습니다 (때로는 독점 수식 보호의 목적으로). 또한 많은 대기업은 제품 라인과 장비를 여러 제품에 사용하기 때문에 언젠가는 이론적으로 더 풍성한 제품을 처리 할 수 있지만 그 전날에는 비 정성 제품을 생산 한 장비에서 만들 수 있습니다. 런 사이에 제품 라인이 kashered 되지 않거나 rabbinic specifications에 따라 철저히 청소되지 않으면, 두 제품 모두가 비 정성을 나타내게됩니다.
따라서 종교적인 이유로 유대인식이 법을 준수하는 소비자를 돕기 위해 많은 식품 제조업체는 식품 생산 감독을 전문으로하는 랍비 당국에 의해 정식으로 배치 된 유대인 인증 기관과 협력합니다. 코 시아 표준 준수를 위해 식품 생산 프로세스를 감독하기 위해 mashgiach 또는 현장 감독자가 임명됩니다. mashgiach 는 제조업체가 제품의 포장에 코셔 승인을 표시하는 헤서를 적용 할 수 있는지 여부를 결정합니다.
Miri Rotkovitz에 의해 업데이트 됨