김치는 오늘날 가장 인기있는 음식 동향 중 하나이며 그 이유를 쉽게 알 수 있습니다. 복잡한 맛과 다양한 용도, 그리고 올스타 영양 점수 표가 붙어있는 김치는 모든 것을 가지고있는 것 같습니다.
김치 란 무엇입니까?
김치는 야채, 마늘, 생강, 칠리 페퍼, 소금 및 생선으로 만든 한국 전통 요리입니다. 믹스는 절임과 발효가되어 원래 겨울철 야채를 보존하는 방법이었습니다.
무, 오이, scallions도 꽤 일반적이지만 양배추는 김치를 만드는 데 사용되는 가장 일반적인 야채입니다. 수백 개의 김치 조리법이 생산되는 지역 및 계절에 따라 다릅니다.
김치의 맛
김치의 맛은 복잡하며 조리법에 따라 다양합니다. 김치에서 발견 할 수있는 주된 향미에는 신맛, 매운맛, 우마미가 있습니다. 풍미는 채소, 발효 기간 및 사용 된 소금이나 설탕의 양에 따라 달라집니다.
- 신맛 : 김치는 발효 된 접시이기 때문에 신맛이 뛰어납니다. 발효 중에 박테리아에 의해 생성 된 젖산은 사워 크라우트와 유사한 악몽 같은 매운 맛을냅니다.
- 매운 고추 : 얼마만큼의 고추가 사용되는지에 따라, 김치는 가벼운 것부터 매우 매운 것까지 다양합니다. 고추 가루는 또한 김치에 고전적인 붉은 색을줍니다.
- 생선 : 많은 김치 조리법에는 발효 어묵, 생선 소스 또는 멸치인지 여부에 관계없이 생선 제품이 포함됩니다. 생선 성분은 김치에 강한 우마미 맛을줍니다. 물고기가없는 김치는 더 가볍고 신선한 맛이납니다.
- 짠맛 대 달콤한 : 소금과 설탕의 양은 제조법에 따라 다릅니다. 어떤 품종은 확실히 짠 맛이지만 다른 것들은 확실히 단맛이 있습니다.
- 마늘 : 마늘은 김치의 향이 강하다. 마늘은 발효 과정에서 깊어지며 기질이 좋은베이스 향을냅니다.
- 채소 : 김치를 만드는 데 사용되는 채소의 종류에 따라 맛이 크게 달라집니다. 양배추로 만든 김치는 꽤 강할 수 있지만 오이 또는 무로 만든 김치는 더 가볍다.
김치 사용
한국 문화에서 김치는 거의 모든 식사와 함께 제공됩니다. 김치는 반찬이나 전채로 먹을뿐만 아니라 다양한 요리의 재료로 사용됩니다. 김치 로 만든 김치 찌개 는 아마도 가장 인기있는 용도 중 하나 일 것입니다. 김치는 볶음밥 , 볶음, 국수, 샌드위치, 피자조차도 맛볼 수 있습니다.
김치 영양
김치는 영양 혜택으로 유명합니다. 김치는 식물성 음식이므로 칼로리가 적고 섬유질, 비타민, 미네랄이 풍부합니다. 요구르트 만드는 데 사용되는 것과 동일한 박테리아 인 락토 바실러스 (Lactobacillus)가 김치의 발효에 사용됩니다. 락토 바실러스는 소화를 돕고 내장에서 박테리아의 건강한 균형을 유지하는 능력 때문에 중요합니다. 한국 사람들의 평균 1 년에 40 파운드의 김치를 소비하는 사람들의 상당수는 한국 시민의 건강이 김치의 많은 혜택에 기인한다고 생각합니다.
김치의 가용성
김치의 인기는 꾸준히 전 세계적으로 증가하여 많은 식료품 점에서 볼 수 있습니다. 김치는 일반적으로 냉장 생산 구역 또는 냉장 절임 및 사워 크라우트 근처에서 판매됩니다. 식료품 점에서 김치는 16 온스당 약 5 달러에 소매됩니다.
항아리. 김치는 아시아 시장, 레스토랑, 스시 바에서도 구입할 수 있습니다. 많은 레스토랑들이 그들 자신의 김치를 만들고 때때로 집을 김치로 만든다.
집에서 김치를 만드는 것은 쉽습니다. 몇 가지 재료 만 필요하고 발효까지 며칠이 걸립니다.