가장 좋은 루이지애나 검보와 마찬가지로,이 하나는 풍부한 룩 (roux)으로 시작합니다. 야채의 표준 " 거룩한 삼위 일체 "는 훈제 소시지와 닭고기와 함께 검보에 추가됩니다. 매운 andouille 소시지를 사용하거나 폴란드 소시지로 만드십시오.
온 가족이 즐길 수있는 맛있는 닭 검보 또는 게임의 날이나 다른 모임을 위해 두 배로 군중에게 봉사하십시오. 이 검보는 뜨거운 삶은 쌀과 딱딱한 빵으로 훌륭합니다.
참고 사항
소시지와 새우 검보
기본 해산물 검보
필요한 것
- 3 ~ 4 개의 닭 가슴살 반, 작은 덩어리로 자른다.
- 다듬어서 작은 조각으로 자른 4 개의 닭 허벅지
- 다용도 밀가루 3 큰술
- 12 ~ 16 온스 훈제 소시지, 1/2 인치 크기로 자른다.
- 1/2 컵 식물성 기름
- 1 / 2 컵 만능 밀가루
- 다진 양파 1 컵
- 1/2 컵 다진 녹색 피망
- 1/4 컵 다진 빨간 피망, 선택 사항
- 세 갈비 셀러리, 다진 것
- 다진 마늘 3 개, 다진 다진 고기
- 6 컵
- 닭고기 국물
- 1 할 (14 1/2 온스) diced 토마토
- 작은 잎 1 개
- 찻 숱가락 1 작은 술
- 크리올 조미료 조화 , 또는 맛
- 1/2 찻 숱가락 말린 백리향 잎
- 소금과 갓 갈고 빻은 후추
- 4
- 다진 파
- 신선한 다진 파슬리 2 큰술
그것을 만드는 방법
- 닭고기를 작은 조각으로 자른다. 소금과 후추로 뿌리고 3 큰술 가루로 던지십시오. 중간 열에 기름 무거운 프라이팬 또는 sauté 팬의 1 개 큰 스푼을 가열하십시오; 닭고기를 넣으십시오. 갈색으로 될 때까지 젓고, 저어 준다. 접시에 옮겨 놓고 따로 보관하십시오. 브라운 슬라이스 소시지; 닭고기 혼합물에 넣는다.
- 그릇에 잘게 자른 양파, 피망 및 잘게 잘린 셀러리를 두십시오; 따로.
- 크고 무거운 냄비에 기름을 데우십시오. 밀가루를 넣는다. 쿡이 짙은 금발의 색에이를 때까지 짙은 땅콩 버터 의 색깔에 대해 끊임없이 감동하십시오. 중간에서 높은 열을 가해 이것을 할 수 있지만, 끊임없이 저어 주시고 신중히 지켜보십시오. 구울 수 없습니다. 가스 레인지의 열 제어는 더 높은 열에 대해 요리하기가 조금 더 쉽습니다. 당신이 roux-making에 초심자가 아닌 경우에, 당신은 더 어두운 룰 을 만들고 싶을지도 모르다.
- roux가 원하는 색상에 도달하면 식물성 혼합물을 첨가하고 활발하게 저어줍니다. 약 3 ~ 4 분 동안 끊임없이 저어 계속 요리하십시오. 다진 마늘을 넣고 1 분 더 오래 요리하십시오.
- 닭고기 국물을 토마토, 베이 리프, 크리올 조미료, 백리향, 닭고기와 소시지와 함께 룩과 야채 혼합물에 넣으십시오. 종기에 가져다; 필요에 따라 약 1 ~ 1 시간 30 분 동안 쿡하고, 과잉 뚱뚱한 부분을 여러 번 감춘다.
- 다진 파와 파슬리를 넣습니다. 5 ~ 10 분 더 오랫동안 열을가하십시오.
- 그릇에 쌓인 뜨거운 밥은 마운드 주위에 검보를 올리십시오. 딱딱한 빵 과 버터로 제공하십시오.
- 검보는 메인 요리로 6을 제공합니다. 12 인분을위한 더블 성분.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 948 |
| 총 지방 | 62 g |
| 포화 지방 | 15 g |
| 불포화 지방 | 32 g |
| 콜레스테롤 | 174 mg |
| 나트륨 | 1,956 mg |
| 탄수화물 | 38 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 58 g |