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갈은 쇠고기와 터키어 창의력
터키 산 요리보다 쇠고기를 창의적으로 사용하는 요리는 전 세계적으로 거의 없습니다. 갈은 쇠고기, 때로는 갈아 놓은 양고기는 스튜, 베이킹 및 굽기를 위해 수많은 종류의 미트볼을 만드는 데 사용됩니다.
갈은 쇠고기는 또한 musakka와 스토브 가기 즐겨 찾기 야채와 결합 구운 요리의 재료입니다. 야채, 아침 식사 패스트리, 터키의 유명한 계층화 된 파이 (börek)라고 불리는 쇠고기도 들어 있습니다. 다음은 갈은 소고기로 만든 인기있는 요리입니다.
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Köfte - 터키 구이 미트볼
거리에서 미트볼은 'cızbız'(JUZ 'BUZ')라고 불리며, 그릴을 요리 할 때 지글 거리는 소리를 흉내냅니다. 그릴을 굽거나 팬 튀기거나 불에 구우 든, 터키의 'köfte'는 온 가족이 좋아할 훌륭한 훌륭한 식사를 제공합니다. 이 조리법에는 쇠고기가 특징이지만, 쇠고기, 양고기 또는 닭고기의 여러 가지 혼합물을 사용하여 쾨프를 만들 수 있습니다.
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Turkish Kadın Budu Kofte - 레이디의 허벅지 미트볼
Kadın budu kofte, 또는 숙녀의 허벅지 미트볼은 재미있는 이름과 독특한 준비 방법을 가지고 있습니다. 밥은 빵이 아닌 바인더로 사용되며 뜨거운 기름에 튀기기 전에 계란과 밀가루로 덮여 있습니다. 이것은 부드럽고 육즙이 많은 미트 볼을 생산하지만 바삭 바삭한 껍질을 가지고 있습니다. 그들은 감자 튀김과 터키 해군 콩 샐러드 ( piyaz) 와 잘 어울립니다 .
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터키 이즈미르 미트볼 및 감자 캐서롤
터키의에게 해 (Aegean) 연안에있는 이즈미르 (Izmir)는 예전의 스미르나 (Smyrna) 도시였습니다. İzmir Köftesi는 이즈미르 출신의 미트볼을 의미하며 감자 튀김, 토마토 및 고추가 들어간 미트볼 캐서롤입니다. 첫 번째 단계를 밟고 감자와 미트볼을 볶은 다음 다른 재료와 함께 넣고 냉장고에 밤새 앉아서 맛을 내도록하면 더욱 맛있습니다.
08 년 5 월
터키어 İlli Köfte - 박제 미트볼
이 채워진 미트볼은 Bulgur와 감자 케이스에 포장 된 매운 고기와 너트 혼합물로 만들어지며 튀겨냅니다. 터키의 남동부 지역에서 볼 수 있습니다. 애피타이저 또는 요구르트, 딜 및 오이 딥으로 제공되는 손가락 음식으로 파티에서 종종 식당에서 볼 수 있습니다.
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터키 무사카 - 가지와 갈은 소고기 캐서롤
전 오스만 제국의 모든 지중해 국가에서 moussaka 라고 불리는 계층화 된 가지와 고기 캐서롤을 발견 할 수 있습니다. 터키 요리에서는 musakka라고 불리며, 양고기보다는 쇠고기로 만들어집니다. 그것은 상단에 베카멜 화이트 소스가 있거나없이 만들어 질 수 있습니다.
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터키 카르니 야크 (Turkish Karnıyarık) - 갈은 가지로 채워진 가지
Karnıyarık는 젊고 부드러운 가지로 만듭니다. 그들은 쇠고기, 토마토, 양파와 마늘을 채우고 구운 다음 구운 것입니다. 가지를 좋아한다면 즐겨 먹을 수있는 직접 요리법입니다.
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으깬 감자로 채워진 육류 컵 - Çanak Köftesi
아이들은 작은 컵을 쇠고기로 만들고 터키 식 으깬 감자를 듬뿍 뿌린이 요리를 좋아합니다. 그들은 신선한 터키 치즈 로 뿌려지고 구워진다.