갈은 소고기의 가장 독창적 인 요리법 중 일부가 터키 요리에 있다는 것을 알고 계셨습니까? 갈은 쇠고기는 미트볼, 미트로 (meatloaves), '보릭'(bere-ECK ')이라는 계층화 된 패스트리를 만드는 데 사용되며 끝이없는 다양한 종류의 야채와 함께 요리되어 시금치와 쇠고기 스튜 와 쇠고기 스튜 와 같은 쇠고기 스튜 와 쇠고기로 채워집니다 .
갈은 쇠고기를 만드는 또 다른 위대한 터키 요리법은 'Çanak Köftesi'또는 으깬 감자로 채워진 고기 컵이라고합니다. 실제로 만드는 것은 매우 간단합니다. 당신이해야 할 일은 '파테 - 페르시'(pah-tah-TEYS 'peur-ay-SEE')로 잘 알려진 기본 터키어 köfte 와 터키 스타일의 으깬 감자에 대한 조리법을 준비하고 함께 두는 것입니다.
그 트릭은 작은 찻잔을 쇠고기 섞은 것에서 꺼내어 각각 한 개를 으깬 감자로 넉넉하게 채우는 것입니다. 신선한 카샤르 같은 인기있는 터키 치즈를 뿌려서 오븐에 넣습니다.
결과물은 먹는 것처럼 재미있게 볼 수있는 요리입니다. 아이들은이 요리가 마음에 드는데 아이를 배려 한 메뉴에 다양성을 더할 수있는 좋은 방법입니다.
필요한 것
- 1 파운드의 쇠고기, 10 또는 20 % 지방 함량
- 1 달걀
- 낡은 흰색 샌드위치 빵 4 조각
- 1 tsp. 소금
- ½ tsp. 검은 후추
- 1 tsp. 양파 가루
- 1 tsp. 마늘 가루
- 1 tsp. 커민
- 1 tsp. 파프리카
- 신선한 ¼ 컵의 신선한 이탈리아 파슬리. 잘게 썬 것
- 1 파운드 감자
- 2 바스라. 버터 또는 마가린
- 1/3 컵 우유
- 1 tsp. 소금
- ½ tsp. 흰 후춧가루
- 터키 카 샤르 또는 기타 순한 치즈 1/3 컵 강판
그것을 만드는 방법
- 고기 컵을 만들려면 쇠고기, 달걀 및 향신료를 섞어 그릇에 넣으십시오. 부드럽게 부패 된 빵에서 껍질을 제거하고 여분의 물을 짜내십시오. 보습 빵을 사발에 첨가하십시오. 고무 장갑을 끼고 반죽과 같이 두껍고 뻣뻣해질 때까지 모든 재료를 잘 섞습니다. 시간이 있으면 플라스틱 랩으로 상단을 덮고 약 15 분 정도 휴식을 취하십시오.
- 고기 컵을 만들려면 골프 공 크기의 고기 혼합물 공을 떼어냅니다. 손가락으로 가운데에 구멍을 뚫고 손으로 도자기를 만드는 것처럼 손가락을 사용하여 측면을 위쪽으로 늘리고 구멍을 확대하십시오. 고기 컵은 베이킹 팬에 넣을 때 스스로 일어서야합니다.
- 육식 컵을 둥근 또는 직사각형 베이킹 트레이에 놓으십시오. 베이킹 트레이를 채울 때까지 나머지 육류 혼합물과 함께이 단계를 반복하십시오.
- 으깬 감자를 만들려면 감자를 껍질을 벗기고 매우 부드러워 질 때까지 끓으십시오. 과도한 물을 배수하고 뜨겁게 손을 대충 섞으십시오. 버터와 향신료를 넣고 매시를 계속하십시오.
- 덩어리를 없애기 위해 몇 분 동안 전기 믹서로 그들을 치십시오. 절정에 달하는 감자가 섞일 때까지 천천히 우유를 넣으십시오.
- 디저트 스푼을 사용하여 각 육류 컵의 중앙에 으깬 감자의 넓은 부분을 채 웁니다. 케이크 장식 장식을 사용할 수도 있습니다. 감자를 높이 올려 각 고기 컵 꼭대기에 꼭대기가 오도록하십시오.
- 강판 치즈와 함께 각 감자 마운드의 상단을 뿌리십시오. 미트볼을 조리 할 때까지 390 ° F / 200 ° C의 오븐에서 'köfte'를 굽고 감자의 윗부분을 약 20 분 동안 약간 갈색으로 만듭니다.
- orzo가있는 터키 식 쌀 필라프와 터키 식 목동 샐러드와 같은 샐러드와 함께 'çanak köftesi'를 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 352 |
| 총 지방 | 17 g |
| 포화 지방 | 8 g |
| 불포화 지방 | 6 g |
| 콜레스테롤 | 123 mg |
| 나트륨 | 969 mg |
| 탄수화물 | 21 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 28 g |